Cách làm món Cơm gạo lức chiên nghêu
1. Nguyên liệu
Nghêu : 1kg
Cơm gạo lức : 500g
Đậu cô ve : 50g
Cà rốt : 50g
Hành tây : 1/4 củ
Trứng vịt muối luộc : 1 quả
Tỏi băm
Hành, ngò
Đường, dầu ăn, tiêu
Nước tương
Bột ngọt
Hạt nêm
2. Sơ chế:
- Nghêu luộc chín, tách lấy thịt nghêu.
- Cà rốt, đậu côve, hành tây cắt hạt lựu. Trứng vịt muối tách lấy lòng đỏ trứng tán nhuyễn. Ngò rí cắt nhuyễn.
3. Thực hiện:
- Trộn đều cơm với 2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/2M nước tương “Phú Sĩ”, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1/3m đường.
- Phi thơm một ít tỏi trong chảo, cho nghêu vào xào thơm, trút ra để riêng. Phi thơm tiếp tỏi, cho cà rốt, hành tây và đậu cô ve vào xào, cho cơm gạo lức vào đảo đều, chiên đến khi hạt cơm săn lại, cho nghêu và 1/2 lòng đỏ trứng muối vào trộn đều, tắt lửa.
4. Cách dùng:
Cho cơm chiên ra dĩa, cho 1/2 lòng đỏ trứng muối còn lại lên trên, rắc thêm tiêu và ngò rí. Ăn kèm với nước tương “Phú Sĩ”.
5. Mách nhỏ
Gạo lức nên ngâm trước khi nấu để cơm được mềm hơn.
Xào nghêu nhanh tay sau đó trút ra để giữ được độ ngọt của nghêu.
Nguồn trích "món ngon mỗi ngày'
