1.Nguyên liệu
- Tôm sú: 300g
- Thịt nạc lưng: 100g
- Củ năng lột vỏ: 150g
- Cà rốt: 1/3 củ
- Bắp non: 4 trái
- Ớt Đà Lạt xanh, vàng, đỏ: 30g/loại
- Hành lá, ngò rí, hành tỏi băm
- Muối, tiêu, đường, dầu ăn
- Nước tương (hoặc Nước tương)
- Hạt nêm
2. Sơ chế
- Tôm lột vỏ, chừa đuôi, xẻ dọc lưng, ướp 1M Hạt nêm Aji-ngon®, tiêu, để thấm.
- Thịt xắt lát mỏng, ướp với 1/3m Hạt nêm Aji-ngon®, 1 ít tiêu, để thấm.
- Củ năng lạng ngang làm 2, cắt vừa ăn. Ớt Đà lạt cắt miếng vừa ăn. Cà rốt tỉa hoa dày 2 li.
- Trụng bắp, cà rốt, củ năng trong nước sôi có ít muối, sau đó vớt ra làm nguội bằng nước đá.
3. Xào củ năng
- Phi thơm hành tỏi, cho thịt vào xào nhanh tay, cho thêm tôm, thêm 2M nước và 1/3m Hạt nêm Aji-ngon® xào đến khi tôm thịt vừa chín thì trút ra dĩa.
- Tiếp tục phi thơm hành tỏi, xào củ năng, bắp, cà rốt, ớt Đà Lạt, nêm 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, 2M nước, khi rau củ vừa chín, trộn đều với tôm thịt rồi tắt bếp.
4. Cách dùng
- Trình bày món ăn ra dĩa, thêm tiêu, ngò rí, khi ăn chấm kèm Nước tương LISA.
Nguồn: Món ngon sài gòn
