1.Nguyên liệu
Thịt sò điệp tươi : 500g
Bánh tráng mỏng : 10 cái
Tôm khô nhỏ (ngâm mềm, giã dập) : 30g
Trứng gà (tráng mỏng, cắt sợi) : 2 quả
Củ sắn cắt sợi : 1 củ
Cà rốt cắt sợi : 1/2 củ
Xà lách : 5 lá
Tỏi băm, ngò rí
Ớt sừng cắt sợi : 1 trái
Bột năng, đậu phộng rang giã nhỏ, hành phi, ớt băm
Dầu ăn, đường, tiêu
Hạt nêm
Bột ngọt
Nước tương
Xốt mayonnaise
2. Sơ chế:
- Ướp sò điệp với 1m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu và 1m bột năng, để thấm.
- Phi thơm tỏi, cho tôm khô vào xào khô rồi trút ra, cho tiếp củ sắn, cà rốt vào xào. Nêm 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, trút ra để riêng.
- Tiếp tục phi thơm tỏi, trút sò điệp vào xốc nhanh tay cho chín, trút ra dĩa.
3. Thực hiện:
- Trải bánh tráng ra, xếp xà lách, củ sắn, cà rốt, tôm khô và sò điệp vào cuốn tròn.
- Pha xốt: Trộn đều 3M xốt mayonnaise “Aji-mayo” với 1m nước tương, thêm 1m ớt băm, 1m đậu phộng rang giã nhỏ và 1m hành phi.
4. Cách dùng:
- Cắt cuốn làm ba, trên để 1 nhánh ngò, 1 miếng sò điệp và 1 sợi ớt. Chấm kèm xốt pha.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
