/cach-lam-mon-dau-hu-non-xot-cay.jpg)
1.Nguyên liệu
Đậu hũ non : 2 cây
Nấm đông cô : 4 tai
Cà chua : 1 trái
Cà rốt : 1/3 củ
Sườn chay : 20g
Hành tây : 1/2 củ
Poa-rô : 1 cây
Nấm mèo : 2 tai
Nước dừa : 1/2 chén
Sa tế : 2M
Dầu hào chay, dầu mè, tương cà, bột năng, đường, dầu ăn
Hạt nêm từ Nấm Hương và Hạt Sen
2. Sơ chế
- Đậu hũ cắt khoanh 1cm.
- Nấm đông cô ngâm mềm, cắt lát mỏng. Hành tây cắt hạt lựu. Poa-rô phần cọng cắt lát mỏng, phần lá cắt nhỏ. Bột năng pha loãng.
- Nấm mèo ngâm mềm băm nhỏ. Cà chua bỏ hạt cắt hạt lựu. Cà rốt cắt hạt lựu.
- Sườn chay ngâm mềm, xé sợi, vắt ráo, chiên vàng.
- Pha nước xốt: Hòa tan 1M dầu hào, 1m dầu mè, 1m hạt nêm Aji-ngon® từ Nấm Hương và Hạt Sen, 1/2m đường, 1M tương cà, 2M sa tế, thêm 1/2 chén nước dừa vào khuấy đều.
3. Thực hiện
- Phi thơm poa-rô và hành tây, xào sơ cà chua, nấm và cà rốt, tiếp tục cho hỗn hợp xốt vào đảo đều, cho nước bột năng để tạo độ sánh, thêm lá poa-rô, tiếp tục xếp đậu hũ vào chảo, nấu sôi trở lại, cho 2/3 lượng sườn chay vào. Tắt lửa.
4. Cách dùng
- Múc đậu hũ ra dĩa, rắc phần sườn chay còn lại lên trên. Dùng nóng với cơm.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
