1. Nguyên liệu
- Bông bí: 500g
- Thịt bò phi lê: 200g
- Mè trắng rang: 50g
- Rau răm: 30g
- Tỏi băm, ớt băm
- Ớt cắt sợi, hành phi
- Muối, nước mắm
- Tiêu, đường, dầu ăn
- Hạt nêm
- Giấm gạo lên men
2. Sơ chế
- Bông bí tước xơ phần cọng, bỏ nhụy, đài, ngâm rửa sạch, để ráo. Đun sôi nước, cho bông bí vào chần sơ, lưu ý chần phần cọng trước, ngâm vào nước đá, vớt ra để ráo. Rau răm cắt nhỏ.
- Thịt bò ướp với 1/2m đường, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, 1/3m tiêu, 1M tỏi băm và 1M dầu ăn, để thấm. Phi thơm tỏi, cho thịt bò vào xào nhanh, thịt vừa chín tới thì tắt bếp.
3. Trộn gỏi
- Pha nước trộn gỏi: trộn đều 3M giấm gạo lên men LISA với 2M đường, 2M nước mắm và 1/4m muối, thêm tỏi băm và ớt băm, khuấy tan.
- Trộn bông bí và thịt bò với nước trộn gỏi, thêm mè rang, hành phi, ớt sợi và rau răm vào, trộn đều.
4. Cách dùng
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
