
1.Nguyên liệu
Củ kiệu: 100g
Khô bò: 50g
Dưa leo: 100g
Cà rốt: 50g
Rau húng lủi: 1ít
Đậu phộng, hành tỏi phi
Tỏi băm, ớt băm, ớt sợi
Muối, đường, nước mắm
Bánh phồng tôm
Giấm gạo lên men
2. Sơ chế
- Củ kiệu cắt nhỏ, ướp với 1/2m đường, để thấm. Dưa leo bỏ ruột, cà rốt gọt vỏ, dùng dao răng cưa cắt dưa leo và cà rốt thành thanh dài 5cm, bản 0,5cm, ướp với 1m đường.
- Khô bò xé nhỏ. Rau húng lủi rửa sạch, cắt nhỏ. Đậu phộng rang vàng, giã dập. Bánh phồng tôm chiên giòn.
3. Trộn gỏi
- Pha nước trộn: trộn đều 1,5M giấm gạo lên men LISA với 1M đường, 1M nước mắm, 1/3m muối và 1m tỏi, ớt băm.
- Trộn đều củ kiệu, khô bò, dưa leo, cà rốt và rau húng lủi với nước trộn gỏi.
4. Cách dùng
- Cho gỏi củ kiệu ra dĩa, rắc đậu phộng, hành tỏi phi và ớt cắt sợi lên trên, ăn kèm bánh phồng tôm.
Nguồn: món ngon mỗi ngày