Cách làm món Rau củ chiên xốt chua ngọt
1. Nguyên liệu
1 gói Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona – Sườn xào chua ngọt
8 quả đậu bắp
100g bông cải xanh
50g bông cải trắng
50g hành tây
50g cà dĩa
Vài nhánh rau ngò
Vài nhánh tía tô
1 muỗng cà-phê muối tiêu
1 muỗng cà-phê hạt nêm
200g bột chiên giòn
50g bột mì khô
200ml bia
½ quả trứng gà
Dầu ăn
2. Cách làm
Sơ chế
Đậu bắp rửa sạch, cắt cuống, để ráo
Bông cải xanh và trắng cắt miếng vừa ăn, rửa sạch, ngâm với nước muối nhạt khoảng 10 phút, vớt ra để ráo
Hành tây rửa sạch, cắt khoanh
Cà dĩa rửa sạch, cắt múi cau, ngâm nước muối nhạt để không bị thâm
Rau ngò và tía tô rửa sạch, để ráo
Trứng gà đánh tan.
Thực hiện
Cho rau củ bao gồm bông cải xanh, trắng, đậu bắp và cà dĩa vào thố, ướp với 1 muỗng cà-phê muối tiêu để khoảng 15 phút cho thấm. Sau đó thấm khô tất cả.
Bắc chảo dầu nóng, thả rau mùi và tía tô vào chiên giòn.
Pha 100g bột chiên giòn với bia, trứng gà và 1 muỗng cà-phê hạt nêm, khuấy thật đều.
Lấy rau củlăn qua 100g bột chiên giòn còn lại rồi nhúng qua hỗn hợp bột pha ở trên sau đó nhúng lại bột khô, thả vào chảo dầu nóng và chiên đến khi rau củ có màu vàng nhẹ. Để nguội khoảng 15 phút rồi thả vào chảo dầu chiên thêm lần nữa đến khi chín vàng đều là được.
Kế tiếp, bắc chảo dầu lên bếp, cho rau củ vào và thêm 1 gói Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona – Sườn xào chua ngọt, đảo đều hỗn hợp.
Xếp rau củ lên đĩa và dùng kèm với rau ngò, tía tô chiên giòn.
3. Bí quyết
Một cách khác, bạn có thể không đảo Xốt Gia Vị Hoàn Chỉnh Barona – Sườn xào chua ngọt vào hỗn hợp rau củ mà chấm trực tiếp vẫn rất ngon.
Rau củ ướp với muối tiêu, mục đích để rau ra bớt nhựa, cách này giúp rau củ giòn lâu hơn.
Nguồn trích "bếp gia đình"
