Cách thực hiện món Bò cuộn ba rọi xông khói chiên
1. Nguyên liệu thực hiện món Bò cuộn ba rọi xông khói chiên
Thịt bò phi lê : 400g
Thịt bò xay : 100g
Thịt ba rọi xông khói cắt nhỏ : 100g
Cà rốt cắt nhỏ : 30g
Hành tây cắt nhỏ : 30g
Cọng cần tàu cắt nhỏ : 2m
Rượu brandy : 1m
Rau mầm
Cà chua bi
Bột mì, dầu ăn, muối, tiêu, tương ớt
Nước tương
Hạt nêm
Xốt mayonnaise
Bột chiên gà giòn
2. Sơ chế:
- Cắt thịt bò thành từng miếng dày khoảng 0.5cm. Dùng búa dần mỏng.
3. Thực hiện:
- Xào nhân: Xào thịt ba rọi xông khói cho tươm mỡ, cho cọng cần tàu, cà rốt, hành tây, thịt bò xay vào xào chín, nêm 1m tiêu và 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, tắt lửa, để nguội.
- Đặt miếng bò lên thớt, rắc một ít Aji-Quick® Bột chiên gà giòn lên trên, cho nhân đã xào vào, cuộn chặt tay, dùng tăm gài mí.
- Đun nóng dầu trong chảo, lăn cuộn bò qua Aji-Quick® Bột chiên gà giòn, chiên chín vàng đốt rượu brandy cho thơm.
- Pha xốt: Trộn đều 1M tương ớt với 3M xốt mayonnaise “Aji-Mayo”.
4. Cách dùng:
- Cho rau mầm và cà chua ra dĩa, cắt bò thành miếng vừa ăn đặt lên trên, ăn kèm với xốt đã pha.
5. Mách nhỏ
Trộn thịt heo xông khói vào nhân giúp giữ cho cuốn bò mềm và không bị khô.
Dùng Aji-Quick® Bột chiên gà giòn để ướp và làm chất kết dính của nhân và thịt.
nguồn trích "món ngon mỗi ngày"
