1. Nguyên liệu thực hiện món cơm hến trộn
- Cơm nguội 2 chén
- Thịt hến 200g
- Bạc hà 1 cây
- Khế 1 quả
- Hoa chuối bào 30g
- Giá sống 100g
- Rau thơm: húng cây, rau quế, rau răm
- Hành lá cắt nhỏ, gừng đập dập
- Đậu phộng rang, mè rang, mỡ nước, tóp mỡ
- Hành tỏi băm, ớt băm
- Muối, đường, mắm ruốc, dầu điều
- Bột ngọt
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo
2. Sơ chế các nguyên liệu trong món cơm hến
- Đun sôi 1 chén nước (khoảng 200ml), cho gừng đập dập và 1/2m muối vào, cho hến vào chần sơ lại, vớt ra, để ráo. Thịt hến ướp với 1 m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, để thấm.
- Hoa chuối bào cắt ngắn lại. Bạc hà, khế cắt lát mỏng, bóp muối, xả sạch, vắt ráo. Rau thơm cắt nhuyễn. Giá chần sơ.
- Đun nóng 1M dầu điều, cho đậu phộng vào đảo đều với ít muối.
3. Thực hiện món cơm hến trộn
- Đun nóng 2M mỡ nước, cho hành tỏi vào phi thơm, cho hến vào xào săn, rắc hành lá và 1/3m ớt băm vào, tắt lửa.
- Pha mắm ruốc: Khuấy đều 2m mắm ruốc, 4M nước nóng, 1/2M đường và tỏi ớt băm, sau đó đun sôi lên.
4. Cách thực hiện món cơm hến trộn
- Cho cơm vào tô, xếp các loại rau, giá chần, tóp mỡ, đậu phộng rang, thịt hến, rắc mè rang, cuối cùng chan mắm ruốc pha và ít sa tế lên.
5. Mách nhỏ cho bạn
- Xào thịt hến nhanh tay để thịt hến không bị dai và teo lại.
6. Công dụng của hến
- Thịt hến có một số chất quan trọng như lysine, tryptophane, histidine, cystein, taurine, lecithin và các sterol. Ngoài ra còn khá nhiều chất khoáng với hàm lượng cao.
- Theo đông y: thịt hến vị ngọt mặn, tính hàn, không độc, có tác dụng dưỡng âm, lợi tiểu, hoạt tràng, thông khí, mát gan, thanh nhiệt, giải độc, lợi tiểu. Vỏ hến (nghiễn xác) có vị mặn, tính ấm, không độc; có tác dụng cố tinh, làm long đờm, chống nôn, tiêu đờm, tan hạch.
- Hến có khả năng hấp thụ mạnh là nồng độ các chất này trong cơ thể con vật cao hơn môi trường. Ví dụ iod trong con hến cao gấp 200 lần trong trứng và thịt; kẽm trong l00g nhuyễn thể là 182mg, cao gấp 10 lần nhu cầu hàng ngày.
Quạn quan tâm có thể vào bài: Những công dụng của hến bạn nên quan tâm
Với những hướng dẫn về cách thức thực hiện món cơm hến trộn hy vọng bạn sẽ tạo ra được 1 món cơm hến tuyệt vời cho gia đình thưởng thức vào ngày cuối tuàn nhé.
nguồn theo món ngon mỗi ngày
