1. Nguyên liệu thực hiện món gà kho nghệ gồm
- Đùi gà 500g
- Nghệ tươi cắt lát 100g
- Sả xay 1M
- Ớt hiểm 2 trái
- Tỏi băm 1M
- Hành tím băm 1M
- Nước cốt me 50g
- Hành lá 3 nhánh
- Tương ớt 1M
- Đường, bột nghệ, ớt bột, nước mắm
- Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo
2. Sơ chế các nguyên liệu trong món gà kho nghệ chua cay
- Đùi gà chặt miếng vừa ăn, ướp 1m hành tím băm, 1m tỏi băm, 1m đường, 1m bột nghệ, 1m sả xay, 1M nước mắm, 1m ớt bột, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để khoảng 30 phút cho ngấm.
- Hành lá cắt khúc. Ớt hiểm đập dập.
3. Thực hiện các bước để có món gà kho nghệ chua cay ngon
- Đun nóng dầu ăn, cho hành, tỏi, sả vào phi vàng, cho thịt gà vào xào săn, cho tiếp nghệ cắt lát và ớt hiểm đập dập vào, đảo đều. Cho nước vào ngập gà, đun lửa nhỏ khoảng 15 phút cho gà chín và nước cạn còn 1/2. Tiếp tục cho nước me vào chảo, đun sôi, nêm thêm 1M nước mắm, 1m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO® và 1M tương ớt vào, đảo đều cho đến khi hỗn hợp hơi sệt. Cuối cùng cho hành lá vào, đảo đều. Tắt lửa.
4. Bày trí và thưởng thức món gà kho nghệ chua cay
- Cho gà kho ra dĩa, dùng nóng với cơm trắng.
5. Mách nhỏ cho bạn
- Ướp gia vị kỹ vào gà, để đủ thời gian cho gà thấm gia vị, món ăn sẽ thơm ngon hơn.
- Chọn củ nghệ già, màu vàng đậm giúp mùi vị món ăn thơm hơn.
6. Công dụng của các thực phẩm trong món gà kho nghệ
- Nghệ vàng là một cây thuốc vô cùng quý giá được các nhà khoa học, y học chuyên môn đánh giá rất trong số rất nhiều cây thuốc khác. Trong củ nghệ vàng có chứa hoạt chất chính đó là curcumin. Curcumin đã được nghiên cứu dựa trên các chứng nhận lâm sàng CM nghệ có các hoạt tính y học quý như chống viêm, chống các tế bào ung thư, giúp bảo vệ gan, thận và nhiều bộ phận của cơ thể. Nghệ vàng không những có tác dụng giúp bình phục sức khỏe cho các chị em sau khi sinh, giúp chữa bệnh đau dạ dày như: viêm loét dạ dày, hành tá tràng mà nó còn có tác dụng rất lớn với các bệhh mạn tính như: ung thư, tim mạch, gan, mật và ngay cả bệnh mỡ máu cao…
- Nghệ trong đông y được dùng để điều trị bệnh đau bao tử, làm lành các viêm nhiễm hoặc dùng cho phụ nữ sau khi sinh huyết khí kém, da dẻ không hồng hào. Nghệ còn được nhiều người sử dụng để bôi khắp thân thể giúp cho da đàn hồi tốt và lưu thông khí huyết.
7. Clip hướng dân thực hiện món gà kho nghe chua cay
Với món gà kho nghệ chua cay từ món ngon mỗi ngày, bạn có thể “đổi gió” cho món gà kho quen thuộc với màu vàng sậm đặc trưng, vị chua ngọt cay nhẹ và vị thơm của sả và nghệ tươi. Một món ăn không khó nấu nhưng lại chinh phục người ăn đến ngạc nhiên!
nguồn theo món ngon mỗi ngày
