1.Nguyên liệu
Bạch tuộc: 300g
Rau muống cọng: 200g
Ớt hiểm: 2 trái
Gừng băm: 1M
Hành tỏi băm
Dầu hào, rượu trắng
Màu dầu điều
Tiêu, đường, dầu ăn
Hạt nêm
Giấm gạo lên men (hoặc Giấm gạo lên men )
2. Sơ chế
- Bạch tuộc bỏ mắt, sơ chế sạch, ướp 1M gừng băm, 1M hành tỏi băm, 1 trái ớt hiểm đập dập, 1/2M Giấm gạo lên men AJI-NO-MOTO®, 1M rượu trắng, 1/2M dầu hào, 1M dầu điều, 2m Hạt nêm Aji-ngon®, để thấm.
- Rau muống lặt sạch, cắt khúc 4cm.
- Pha xốt: trộn đều 1M Giấm gạo lên men AJI-NO-MOTO®, 1M rượu trắng, 3m đường, 1/2M dầu hào.
3. Xào
- Phi thơm hành tỏi băm với 1M dầu ăn, xào săn bạch tuộc, nêm 1/2 lượng xốt, trút ra dĩa.
- Tiếp tục xào rau muống với 1M dầu ăn và hành tỏi băm, nêm 1/2 lượng xốt còn lại, chờ 3-4 phút cho rau muống thấm gia vị, cho bạch tuộc vào đảo đều, tắt bếp.
4. Cách dùng
Cho bạch tuộc xào ra dĩa, rắc thêm tiêu. Dùng nóng với cơm.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
