1.Nguyên liệu
Cải thảo: 300g
Cà rốt: 50g
Đậu Hà Lan trái: 50g
Sò điệp: 150g
Gừng: 20g
Ngò rí
Muối, tiêu, bột năng, đường, dầu ăn, tỏi băm
Bột ngọt
Nước tương
2. Sơ chế:
- Sò điệp chần sơ qua nước sôi và chút gừng đập dập, vớt ra, để ráo và trộn với 1m bột năng.
- Cải thảo cắt sợi xéo dày 1cm. Cà rốt cắt sợi. Đậu Hà Lan cắt xéo . Gừng cắt sợi nhuyễn.
3. Thực hiện:
- Phi thơm 1/2M tỏi và 1M gừng với 2M dầu ăn, cho sò điệp vào xào với lửa lớn, trút ra dĩa. Phi tiếp 1 ít dầu, cho đậu Hà Lan, cà rốt, cải thảo vào xào chung, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m đường, 1/4m muối và 1.5M nước tương "Phú Sĩ" . Khi rau chín, cho sò điệp vào trộn đều, cho ít nước bột năng vào tạo độ sánh, tắt lửa.
4. Cách dùng:
- Cho rau ra dĩa, cho ngò rí và 1 ít tiêu lên trên.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
