1.Nguyên liệu
Đậu rồng 150g
Cật heo: 100g
Cà rốt: 50g
Trái ớt hiểm: 1 trái
Lòng đỏ trứng vịt: 2 cái
Hành lá, ngò rí
Hành tỏi băm: 1M
Dầu ăn, nước mắm, rượu trắng, tiêu
Hạt nêm
Nước tương
2. Sơ chế
- Đậu rồng lặt rửa sạch, cắt xéo. Cà rốt cắt sợi dài 4cm. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Trứng vịt lấy lòng đỏ đánh tan, nêm ít tiêu.
- Cật heo làm sạch, khứa xéo ca rô rồi cắt miếng dày 2cm, ướp với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon®, 1/4m tiêu và 1m hành tỏi băm, để thấm.
3. Xào
- Phi thơm 1M hành tỏi băm, cho cật heo vào xào, nêm 1M rượu trắng, 1 ít nước, xào vừa chín tới, trút ra dĩa.
- Thêm 1M dầu ăn vào chảo, phi hành tỏi băm, cho đậu rồng và cà rốt vào xào, nêm 1m hạt nêm Aji-ngon®, xào rau vừa chín thì trút cật đã xào vào, cho lòng đỏ trứng vào đảo đều, thêm 1 ít nước, trứng chín thì tắt bếp.
4. Cách dùng
Cho đậu rồng xào trứng ra dĩa, rắc hành ngò và tiêu lên trên, khi ăn chấm kèm nước tương "Phú Sĩ" và ớt cắt lát.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
