1.Nguyên liệu
Sườn non : 800g
Tiêu xanh đập dập : 20g
Tiêu đen bể : 20g
Tiêu trắng bể : 20g
Dừa tươi : 1 trái
Mù tạt vàng
Tỏi băm
Hành tím băm
Dầu ăn, dầu điều, dầu hào, nước mắm, mật ong
Hạt nêm
Nước tương
Xốt mayonnaise
2. Sơ chế:
- Sườn non cắt thanh dài, cho vào nồi áp suất cùng với nước dừa, 1M tiêu đen bể, 1m hạt nêm Aji-ngon®. Đậy nắp nấu trong 10 phút rồi tắt lửa, cho sườn ra dĩa. Giữ lại nước hấp sườn.
3. Thực hiện:
- Nấu xốt ướp: Phi thơm tỏi băm và hành tím, cho tiêu xanh, tiêu trắng, tiêu đen vào xào thơm, nêm 2M dầu hào, 1/2M nước mắm, 2M nước tương “Phú Sĩ”, 3M mật ong và 1M dầu điều. Cho 1/2 nước hấp sườn vào, đun nhỏ lửa cho đến khi xốt sánh lại. Tắt lửa.
- Ướp sườn với xốt ướp trong 20 phút cho thấm vị.
- Xếp sườn lên vĩ, nướng 180°C trong 20 phút.
- Làm xốt: trộn đều hỗn hợp gồm 3M xốt mayonnaise “Aji-mayo” với 1M mù tạt vàng.
4. Cách dùng:
- Cho sườn ra dĩa, trang trí thêm xà lách, ăn kèm với xốt đã pha.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
