1.Nguyên liệu
Vịt lộn: 4 quả
Rau răm: 50g
Hành phi: 1M
Đậu phộng: 2M
Ớt sừng băm: 1m
Nước cốt me
Tỏi băm, tương ớt
Muối, dầu ăn, đường, nước mắm
Bột chiên gà giòn
Bột ngọt
2. Sơ chế
- Vịt lộn luộc chín trong nước pha ít muối khoảng 5 phút, bóc vỏ, để ráo, tẩm Aji-Quick® Bột chiên gà giòn rồi chiên sơ, vớt ra để riêng.
- Nước cốt me: me ngâm với 1 chén nước sôi, lọc bỏ hột.
- Rau răm cắt nhỏ.
3. Thực hiện
- Phi thơm tỏi băm với 2M dầu ăn, cho nước me vào nấu lửa riu riu, nêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2m tương ớt, 2M đường, 2M nước mắm, 4M nước, cho trứng vào đảo đều, đến khi nước sánh lại, thêm rau răm cắt nhỏ vào trộn đều.
4. Cách dùng
Cho vịt lộn ra chén, rắc đậu phộng, rau răm, hành phi và ớt sừng băm lên trên. Dùng nóng.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
