Lên lại bên trên!

Hủ tiếu sa tế Sài Gòn, không rẻ vẫn đông khách

Thứ Tư, Ngày 22 Tháng 9, 2017

Nằm trên con đường nhỏ giữa trung tâm Sài Gòn, quán ăn người Hoa rất đông khách món hủ tiếu sa tế lạ miệng.

 Đây là món ăn đặc trưng lưu truyền trong cộng đồng người Hoa nên nó không được phổ biến và nổi tiếng như hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu gõ hay hủ tiếu mì... Ở Sài Gòn, món ăn này chủ yếu tập trung ở khu vực nhiều người Hoa sinh sống như quận 5, quận 6 hay quận 11.

Hủ tiếu sa tế Sài Gòn, không rẻ vẫn đông khách
Nước dùng sánh, có màu vàng cùng hương thơm thoang thoảng là đặc trưng của món ăn này.

Không ai biết chính xác món ăn này có nguồn gốc từ đâu, có người bảo món ăn do chính người Tiều khu Chợ Lớn sáng tạo nên, cũng có người bảo nó là sự kết hợp ẩm thực của người Hoa và người Chà Và (Java).

Điểm đặc trưng của món ăn này chính là bánh hủ tiếu có màu trắng đục, bản to như bánh phở của người Bắc nhưng nước dùng có màu vàng, sánh và thoang thoảng hương thơm.Cái tạo nên hương vị cho món ăn chính là nước dùng khi nó không hề giống bất kỳ một loại nước dùng nào. Được pha chế từ gần 20 loại hương liệu và gia vị nên đó là một quá trình đòi hỏi kinh nghiệm và sự khéo léo của người bán trong việc kết hợp cũng như nêm nếm gia vị. 

Hủ tiếu sa tế Sài Gòn, không rẻ vẫn đông khách
Sợi hủ tiếu gần giống bánh phở Bắc khi có màu trắng đục và bản lớn.

Đầu tiên, bạn phải hầm nước lèo bằng xương bò cho thật đậm, rồi pha sa tế với các loại gia vị như tỏi, hành tím, gừng, sả, đại hồi, tiểu hồi, quế, ớt khô, ớt bột, đậu phộng rang giã nhuyễn, mè rang… xào với dầu mè. Sau đó, cho hỗn hợp đã chế biến vào nước hầm bò và nêm lại gia vị để nước dùng vừa đậm đà lại thoang thoảng hương thơm rất quyến rũ. Ngoài thành phần là nước dùng, nguyên liệu để ăn kèm hủ tiếu sa tế rất phong phú như: thịt bò tái, lòng bò, gân bò hay bò viên...

Một bát hủ tiếu đầy đủ ngoài nước dùng, bánh hủ tiếu, thịt bò hay bò viên.. thì còn có các loại rau ăn kèm như dưa leo thái sợi, giá, khế chua, húng quế, ngò gai... vừa tăng thêm hương vị vừa giúp bạn đỡ ngấy. Ăn hủ tiếu sa tế của người Hoa là cảm nhận vị ngọt đậm đà của nước hầm xương, vị thơm thơm cay cay của ngũ vị hương hòa trong vị chua chua của khế, hương thơm của mè, đậu phộng, húng quế... Tất cả hoà lẫn tạo thành một gia vị rất riêng cho món ăn rất đặc trưng này.

Hủ tiếu sa tế Sài Gòn, không rẻ vẫn đông khách
Chén nước chấm được pha từ tương và ớt sa tế làm tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.

Để thưởng thức bát hủ tiếu sa tế lạ miệng này, bạn có thể ghé đến địa chỉ: tiệm Quốc Ký - 52 Ngô Đức Kế, phường Bến Nghé, quận 1, TP HCM. Bát hủ tiếu ở đây có giá 60.000 đồng. Quán mở cửa từ 6h đến 22h hằng ngày.

Xem thêm bài viết liên quan

Bạn là 1 fanclub của câu lạc bộ Chealse và muốn tìm quán cafe ở tân phú để thưởng thức những trận cầu của câu lạc bộ mình yêu thích. Hãy cùng ghé Sài gòn house coffee để thỏa mãng niềm đam mê của mình nhé.
Thoạt nhìn có vẻ như không thể sảy ra nhưng nó lại là câu chuyện có thật ở Sài Gòn. Nơi được xem là thủ phủ của các món ăn ở khắp Việt Nam
Nằm trên đường Thống Nhất, Gò Vấp. Quán bún mắm 888 sẽ là 1 địa chỉ tuyệt vời cho những ai muốn tìm 1 tô bún mắm đạm hương vị miền tây sông nước.
Nhầm khuyến khích và quản bá rộng những món chay đến cho người dân và quyên góp cho Trung Tâm Bảo Trợ Mồ Côi Pháp Võ để có thêm kinh phí giúp các trẻ em mồ cô tại Chùa Pháp Võ Vào năm học mới 2016 - 2017. Ẩm thực chay tại Chùa Pháp Võ là nơi hội tụ của những món ăn chay thuần Việt.
Với công thức gia truyền kết hợp với những nguyên liệu sạch, món lạp xưởng tươi là 1 trong những đặc sản mà mỗi dịp Tết ở Việt Nam nhà nhà ai cũng có. Vậy bạn đã ăn qua món lạp xưởng này chưa.
Thịt gà là món ăn ngon bổ dưỡng, giúp tăng sức đề kháng cho trẻ nhưng cho trẻ ăn thịt gà đúng cách thì không phải cha mẹ nào cũng biế
Nấu tôm quá kỹ, không rã đông, vứt bỏ đầu và vỏ tôm...là những sai lầm thường thấy khi nấu ăn với tôm của nhiều bà nội trợ.
6 lần tới Việt Nam lại có 1 cậu con nuôi người Việt nên món ăn Việt không quá xa lạ với gia đình Angelina Jolie - Brad Pitt. Họ còn đặc biệt thích một số món.
Với món đu đủ xào tôm đất bạn có thể tự tay làm cho gia đình thưởng thức. Món đu đủ xào tôm đất không chỉ có thể ăn chơi mà còn có thể ăn chung với cơm
u đủ còn chứa rất nhiều vitamin A, C, E và beta carotene, giúp phòng ngừa viêm nhiễm ở mức cao nhất, đồng thời giúp hệ miễn dịch làm việc hiệu quả hơn. Nhờ đó, nó giúp chúng ta tăng cường sức đề kháng, phòng chống các loại bệnh thường gặp như cảm cúm, viêm họng…
Với các nguyên liệu như nấm đông cô kết hợp với chả cá Nha Trang và nước hầm từ xương. Món súp gạo chả cá Nha Trang là 1 lựu chọn tuyệt vời cho buổi ăn tối gia đình bạn đấy.
Những địa chỉ bán bún chả cá ngon nhất mà ẩm thực sài gòn tổng hợp hy vọng làm 1 cẩm nang cho bạn cùng gia đình có thể thưởng thức vào những dịp cuối tuần nhé.

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn