Lên lại bên trên!

Hủ tiếu sa tế Sài Gòn, không rẻ vẫn đông khách

Thứ Tư, Ngày 16 Tháng 8, 2018

Nằm trên con đường nhỏ giữa trung tâm Sài Gòn, quán ăn người Hoa rất đông khách món hủ tiếu sa tế lạ miệng.

 Đây là món ăn đặc trưng lưu truyền trong cộng đồng người Hoa nên nó không được phổ biến và nổi tiếng như hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu gõ hay hủ tiếu mì... Ở Sài Gòn, món ăn này chủ yếu tập trung ở khu vực nhiều người Hoa sinh sống như quận 5, quận 6 hay quận 11.

Hủ tiếu sa tế Sài Gòn, không rẻ vẫn đông khách
Nước dùng sánh, có màu vàng cùng hương thơm thoang thoảng là đặc trưng của món ăn này.

Không ai biết chính xác món ăn này có nguồn gốc từ đâu, có người bảo món ăn do chính người Tiều khu Chợ Lớn sáng tạo nên, cũng có người bảo nó là sự kết hợp ẩm thực của người Hoa và người Chà Và (Java).

Điểm đặc trưng của món ăn này chính là bánh hủ tiếu có màu trắng đục, bản to như bánh phở của người Bắc nhưng nước dùng có màu vàng, sánh và thoang thoảng hương thơm.Cái tạo nên hương vị cho món ăn chính là nước dùng khi nó không hề giống bất kỳ một loại nước dùng nào. Được pha chế từ gần 20 loại hương liệu và gia vị nên đó là một quá trình đòi hỏi kinh nghiệm và sự khéo léo của người bán trong việc kết hợp cũng như nêm nếm gia vị. 

Hủ tiếu sa tế Sài Gòn, không rẻ vẫn đông khách
Sợi hủ tiếu gần giống bánh phở Bắc khi có màu trắng đục và bản lớn.

Đầu tiên, bạn phải hầm nước lèo bằng xương bò cho thật đậm, rồi pha sa tế với các loại gia vị như tỏi, hành tím, gừng, sả, đại hồi, tiểu hồi, quế, ớt khô, ớt bột, đậu phộng rang giã nhuyễn, mè rang… xào với dầu mè. Sau đó, cho hỗn hợp đã chế biến vào nước hầm bò và nêm lại gia vị để nước dùng vừa đậm đà lại thoang thoảng hương thơm rất quyến rũ. Ngoài thành phần là nước dùng, nguyên liệu để ăn kèm hủ tiếu sa tế rất phong phú như: thịt bò tái, lòng bò, gân bò hay bò viên...

Một bát hủ tiếu đầy đủ ngoài nước dùng, bánh hủ tiếu, thịt bò hay bò viên.. thì còn có các loại rau ăn kèm như dưa leo thái sợi, giá, khế chua, húng quế, ngò gai... vừa tăng thêm hương vị vừa giúp bạn đỡ ngấy. Ăn hủ tiếu sa tế của người Hoa là cảm nhận vị ngọt đậm đà của nước hầm xương, vị thơm thơm cay cay của ngũ vị hương hòa trong vị chua chua của khế, hương thơm của mè, đậu phộng, húng quế... Tất cả hoà lẫn tạo thành một gia vị rất riêng cho món ăn rất đặc trưng này.

Hủ tiếu sa tế Sài Gòn, không rẻ vẫn đông khách
Chén nước chấm được pha từ tương và ớt sa tế làm tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.

Để thưởng thức bát hủ tiếu sa tế lạ miệng này, bạn có thể ghé đến địa chỉ: tiệm Quốc Ký - 52 Ngô Đức Kế, phường Bến Nghé, quận 1, TP HCM. Bát hủ tiếu ở đây có giá 60.000 đồng. Quán mở cửa từ 6h đến 22h hằng ngày.

loading...

Xem thêm bài viết liên quan

Thử xem, mâm cua dì Ba có gì đặc biệt mà vừa được xe ôm chở tới nơi, chưa kịp bước xuống đã có hàng chục người đứng đợi sẵn vây quanh, sẵn sàng giành giật để tranh mua. Tất cả cuộc mua bán 50 kg cua chỉ diễn ra trong vòng 10 phút.
Gân đây cư dân mạng đang xôn xao với 1 quán bánh canh năm trong con hẻm nhỏ với giá 300k! nhiều người đã đến thưởng thức và có những ý kiến trai chiều nhau
Cung ầm thực sài gòn tìm hiểu công thức làm nên món bún xí quách nước tương nhé! món ăn vừa ngon lại vùa dễ làm nữa đấy!
Trong không khí se lạnh của vùng cao, bát phở Bắc Hà với sợi phở hồng tím đặc trưng và những gia giảm đặc biệt thực sự khiến người ta khó quên.
Tại mỗi quốc gia, tô phở sẽ được chế biến theo những cách riêng để phù hợp với khẩu vị các thực khách nước ngoài hơn có thể nó là miến thịch bò làm từ bò Kobe, Nhật Bản... Cùng tìm hiểu nhé!
Cùng ẩm thực sài gòn xem loạt ảnh sao Việt ăn vỉa hè dưới đây, mỗi người một dáng ngồi ăn khác nhau nhưng đều rất vui vẻ thích thú
Mật ong có thể gây nguy hiểm cho trẻ dưới 12 tháng tuổi nếu chứa bào tử clostridium botulinum - thủ phạm gây một chứng ngộ độc thực phẩm rất nguy hiểm.
Quán nằm trên đường Trương Công Đinh, nơi giáp ranh giữa 2 quận Tân Bình và Tân Phú vì thể tại 2 khu vực này City Garden rất nổi tiếng và được những bạn trẻ ở 2 quận này ghé vào mỗi dịp cuối tuần.
Những địa chỉ bán bún chả cá ngon nhất mà ẩm thực sài gòn tổng hợp hy vọng làm 1 cẩm nang cho bạn cùng gia đình có thể thưởng thức vào những dịp cuối tuần nhé.
Quán cà phê trên đường Đại Cồ Việt có tường, quầy pha chế, bàn ghế bằng băng và nhiệt độ bên trong là âm 10 độ C.
Người gầy đa phần là những người ích ăn hoặc thiếu lượng protein bổ sung cho cơ thể. Nếu bạn biết và dùng thường xuyên 20 món ăn sau, Ẩm thực sài gòn cam đoan trong 2 tháng bạn sẽ lên kg đấy !
Hầu hết chúng ta đều cảm thấy buồn ngủ mỗi khi ăn một bữa no nê, đặc biệt là vào buổi trưa. Nhiều người thậm chí còn cảm giác buồn ngủ ngay sau khi ăn một thứ gì đó và hiện tượng này có thể xảy ra bất cứ lúc nào trong ngày.

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn