1. Táo

Táo là loại quả giàu chất chống oxy hóa. Nhưng có thể bạn cũng không biết rằng, vỏ táo còn chứa một lượng rất lớn vitamin C. Ngoài ra, nó còn chứa pectin – một chất xơ hòa tan giúp làm giảm cholesterol xấu và lượng đường trong máu, giúp cơ thể luôn khỏe mạnh, duy trì cân nặng.

Vỏ táo chứa nhiều vitamin C

2. Cà rốt

Cà rốt là một trong những loại củ quả giàu chất chống oxy hóa beta-carotene. Ngoài ra, lượng polyacetylenes ở cà rốt cũng rất lớn. Đây là hợp chất hóa học đang được nghiên cứu nhằm tiêu diệt tế bào gây ung thư. Chúng giúp kháng nấm, kháng khuẩn, chống viêm nhiễm. Tuy nhiên, phần lớn polyacetylenes lại tập trung ngay dưới lớp vỏ. Nên nếu bỏ vỏ cũng có nghĩa là làm mất đi lượng lớn hợp chất này.

cu-qua-01

Vỏ cà rốt chứa nhiều hợp chất hóa học polyacetylenes

3. Khoai tây

Khoai tây là một trong các loại củ quả rất phổ biến, được sử dụng nhiều, chứa lượng tinh bột cao. Ngoài ra, khoai tây cón chứa chất chống oxy hóa cao, nhưng lại chủ yếu tập trung ở phần vỏ. Theo nghiên cứu của Đại học Maine, hàm lượng chất chống oxy hóa ở vỏ khoai tây cao gấp 5-10 lần phần thịt. Ngoài ra, vỏ khoai tây còn có nhiều chất xơ, sắt và folate. Cao hơn hẳn phần củ bên trong.

Vỏ khoai tây chứa chất chống oxy hóa gấp 5-10 lần phần thịt

4. Dưa chuột

Dưa chuột là loại quả có chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất và các chất chống oxy hóa. Tuy nhiên, ăn dưa chuột, bạn nên ăn cả vỏ. Vì nếu gọt vỏ, sẽ làm giảm hàm lượng canxi, magie, kali, photpho, vitamin K, vitamin A. Ngoài ra, hầu hết các chất xơ đều tập trung ở phần vỏ, phần thịt chủ yếu là nước.

Vỏ dưa chuột chứa nhiều vitamin và vi chất

5. Cà tím

Cà tím là loại quả mà ít khi ăn người ta bỏ vỏ. Điều này hình thành theo thói quen, tuy nhiên lại rất có lợi bởi vỏ cà tím có chứa nasunin – một chất chống oxy hóa. Theo nghiên cứu gần đây của Mỹ, nasunin là yếu tố vô cùng quan trọng để duy trì các tế bào não khỏe mạnh.

Vỏ cà tím chứa nhiều chất chống oxy hóa nasunin, có lợi cho tế bào não

6. Nho

Nho là loại quả rất được yêu thích nhưng cũng thường bị sử dụng thuốc trừ sâu (vào mùa hè) hơn các loại quả khác. Do đó, mọi người thường bỏ vỏ khi ăn nho. Tuy nhiên, trong vỏ quả nho lại chứa nhiều resveratrol, một chất có lợi cho tim mạch và não. Nghiên cứu trên động vật cho thấy, resveratrol cũng làm chậm phát triển của các tế bào ung thư.

Vỏ nho chứa nhiều resveratrol, tốt cho tim mạch và não

Các loại rau củ quả thường chứa rất nhiều chất xơ, chất chống oxy hóa. Sử dụng chúng trong các khẩu phần ăn hàng ngày sẽ giúp cơ thể khỏe mạnh hơn rất nhiều. 

nguồn theo vnexpress