Các chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên ăn ít nhất 3 bữa cá trong tuần để cơ thể được khỏe mạnh và tránh nhiều bệnh tật.
Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của cá
Cá là thực phẩm rất giàu axit béo không no omega 3 – một hoạt chất sinh học tuyệt vời, đặc biệt phần đầu cá. Các axit béo không no omega 3 có công dụng làm giảm cholesterrol, giảm triglycerid giúp phòng ngừa được bệnh mỡ máu, huyết áp.
Vai trò của axit béo omega 3 trong thịt cá:
- Là một chất rất cần thiết và có vai trò đặc biệt quan trọng với sự phát triển của não bộ có nhiệm vụ truyền nhận tín hiệu của các tế bào.
- Giúp trí não hoạt động tập trung, hiệu quả hơn, đồng thời giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer. Những người tích cực ăn cá sẽ giảm đến 60% nguy cơ mắc bệnh này.
- Thành phần chính của omega 3 là DHA – một thành phần cực kỳ quan trọng có vai trò thúc đẩy hình thành chất xám trong não, nhất là đối với trẻ nhỏ giúp cho phát triển trí não và thông minh.
- Omega – 3 có nhiều trong các loại cá và các loại hải sản: tôm, sò,.. Theo nhiều nghiên cứu cho biết, phụ nữ mang thai ăn nhiều cá và các loại thực phẩm giàu omega 3 sẽ sinh con rất khỏe mạnh, thông minh.
Rất nhiều protein dạng dễ hấp thu có trong thịt cá, nên rất tốt cho hệ tim mạch và hệ tiêu hóa. Thịt cá cũng chứa rất nhiều vi chất thiết yếu: vitamin A, D, phốt pho, kẽm, magie, Iốt, canxi,… Lượng canxi có nhiều trong các loại cá (cá hồi, cá thu), ăn nhiều các loại cá này giúp cho xương chắc khỏe mà không lo thừa đạm, béo phì, tiểu đường vì trong thịt cá không chứa nhiều cholesterol như các loại thịt động vật.
Ăn cá đều đặn giúp cơ thể được cung cấp lượng omega 3 đầy đủ để ngăn ngừa nguy cơ mắc các bệnh tim mạch, làm giảm nồng độ triglyceride trong máu để tránh hiện tượng máu bị vón cục và tắc nghẽn mạch máu.
Cung cấp dinh dưỡng từ cá là rất tốt cho sức khỏe, nhất là trẻ nhỏ và người già. Chất EPA có trong axit béo không no omega 3 có rất nhiều ở các loại cá lưng xanh giúp phòng chống bệnh xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim. Còn DHA thì có vai trò quan trọng trong việc sinh trưởng, phát triển tế bào não và thần kinh. Vì vậy, người già ăn nhiều cá giúp tránh được lũ lẫn.
Nguồn: Bs dinh dưỡng
