Lên lại bên trên!

Củ cả món ăn ngon và vị thuốc quý trong y học

Thứ Hai, Ngày 1 Tháng 10, 2020

Củ cải thường được chúng ta chế biến các món ăn quen thuộc như hủ tiếu, bánh canh...Ít ai biết rằng Củ cải có những lợi ít về sức khỏe như lợi tiểu, trị ho.....

Advertise with Anonymous Ads

Về giá trị dinh dưỡng, củ cải cũng là một loại rau tươi có nhiều chất bổ. Trong 100g củ cải có 1,4g protid, 3,7g glucid, 1,5g xenluloza, 40mg canxi, 41mg photpho, 1,1mg sắt, 0,06mg vitamin B1, 0,06mg vitamin B2, 0,5mg vitamin PP, 30mg vitamin C…

củ cải chửa bệnh

Từ củ cải nhân dân ta chế biến nhiều món ăn ngon; củ cải luộc ăn như rau, xào nấu với thịt, kho với cá, nấu canh khoai với củ cải, gà hoặc vịt với củ cải, hoặc thái mỏng ngâm giấm ăn như su hào, đu đủ xanh, v.v… Miếng củ cải trong nồi cá kho nhiều khi đậm đà ăn ngon hơn cả cá, còn món củ cải ngâm giấm ăn ngon, mát và bổ được nhiều người thích.

Cách chế biến rất đơn giản, chỉ cần gọt sạch vỏ củ cải, thái mỏng theo chiều ngang hoặc thái chỉ, rửa sạch, ngâm nước muối loãng trong 10-15 phút cho đỡ hăng, vớt ra rửa lại bằng nước đun sôi để nguội rồi vắt kỹ. Cho giấm, ớt, đường, tỏi như ngâm giấm su hào sẽ có món củ cải ngâm giấm hợp khẩu vị. Ngoài giá trị dinh dưỡng, củ cải và hạt củ cải đều là những vị thuốc được Ðông y dùng từ lâu đời với tên gọi là la bặc căn và la bặc tử.

canh cu cai trang

Trong sách “Lĩnh Nam bản thảo” của Hải Thượng Lãn Ông có ghi củ cải tên thuốc là “la bặc căn” vị ngọt cay, hơi đắng, không độc, có tác dụng long đờm, tiêu thũng, tán phong tà, phá ứ, thông tê, trừ lỵ. Còn hạt củ cải tên thuốc là “la bặc tử” vị cay ngọt, tính bình, có tác dụng trừ đờm, chữa ho, chữa lỵ, ung sang, đại tiểu tiện không thông… Những nghiên cứu gần đây của một số nhà khoa học nước ngoài còn phát hiện thấy hạt cải củ có tác dụng hạ huyết áp, và nước ép củ cải tươi cũng có tác dụng giảm huyết áp nhẹ, do đó người bị tăng huyết áp, xơ cứng động mạch uống nước ép củ cải pha với mật ong là món ăn bổ trợ rất tốt cho việc chữa bệnh.

Ðể làm thuốc, mùa xuân người ta thu hái củ cải về, rửa sạch, dùng tươi. Ðến mùa hè quả chín sẽ hái quả về, phơi khô, sàng sảy lấy hạt. Hạt củ cải (la bặc tử) hình trứng dẹt, dài 2,5-4mm, rộng 2-3mm; những hạt mẫm chắc, màu nâu đỏ là tốt. Về thành phần hóa học chủ yếu của hạt củ cải là chất dầu, trong đó có hợp chất sunfua. Hoạt chất khác chưa rõ.

của cải trắng đang thu hoạch

Trong nhân dân, củ cải thường được dùng để chữa ho khản tiếng và giúp nhuận tràng. Hạt củ cải được dùng chủ yếu để chữa ho có nhiều đờm.

Dưới đây là một số bài thuốc đơn giản dùng củ cải và hạt cải củ chữa bệnh:

Chữa viêm khí quản, ho, nhiều đờm, khó thở: Lấy củ cải rửa sạch, thái vụn, hoặc thái thành từng sợi mỏng, trộn với mạch nha ăn có tác dụng hạ khí, tiêu đờm, dễ thở.

Trường hợp mất tiếng, khó nói, vắt lấy nước củ cải sống trộn với nước gừng sống, số lượng hai thứ bằng nhau, ngậm trong cổ họng sẽ có hiệu quả tốt.

Chữa ho lâu năm bằng hạt cải củ: Lấy 10g hạt cải củ (sao), 10g tử tô (sao), 3g bạch giới tử (sao). Ðem tất cả tán nhỏ, cho vào một cái túi nhỏ, thêm 500ml nước, sắc còn 300ml, chia làm 3 lần uống trong ngày.

nguồn: b.s Hoàng Lan 

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

Tin liên quan

loading...

Xem thêm bài viết liên quan

Với 5 quán cà phê sau đây ở Quận Tân Phú, amthucsaigon hy vòng giúp bạn chọn được một địa điểm cuối tuần thư giản bên gia đình và bạn bè nhé!
Nem nướng Ninh Hòa được chế biến từ thịt heo nạc giã nhuyễn, trộn đều với mỡ hạt lựu, nêm thêm tỏi, đường, tiêu, muối..
Nha Trang một thiêng đường du lịch của Việt Nam. Với vô vàng những món ngon, bạn có thể thưởng thức. Nhưng đôi khi bạn sẽ bối rối không biết sẽ phải mua gì về làm quà cho gia đình vì dường như bạn muốn mua tất cả. Hãy để ẩm thực sài gòn tư vấn vài món ngon bạn có thể mua về làm quà biếu nhé.
Nha Trang không chỉ với các đặc sản nổi tiếng như bánh căn, bò nướng Lạc Cảnh... mà nem nướng Nha Trang là một món ngon bạn nhất định không thể bỏ qua.
ánh xoài hay bánh tráng xoài là đặc sản nổi tiếng của Nha Trang, có vị chua thanh, ngọt vừa, phảng phất mùi thơm tự nhiên của xoài, rất thích hợp để ăn chơi chơi.
- Nha Trang là thành phố biển được rất nhiều người yêu thích. Bãi biển sạch, trong, bãi cát dài vàng ươm. Hơn nữa, ẩm thực ở đây lại có rất nhiều món ngon, đa dạng, giá cả phải chăng. Đến Nha Trang nhất định phải ăn nha. Đến đây du lịch, bạn phải lưu lại những Món Ngon Nha Trang và quán ăn ngon ở Nha Trang dưới đây!
Nha Trang một thiêng đường du lịch của Việt Nam. Với vô vàng những món ngon, bạn có thể thưởng thức. Nhưng đôi khi bạn sẽ bối rối không biết sẽ phải mua gì về làm quà cho gia đình vì dường như bạn muốn mua tất cả. Hãy để ẩm thực sài gòn tư vấn vài món ngon bạn có thể mua về làm quà biếu nhé.
Những nơi bán đảm bảo VSATTP ở thời điểm hiện tai và tổng hợp giá và cách bảo quản các loại khô cá lóc 1 nắng, 3 nắng, lóc đồng, lóc nuối và! Hy vọng bạn có thể chọn mua cho mình loại khô cá lóc bạn đang cần nhé !
Với 5 món ăn kết hợp với món khô lóc sau đây, am thuc saigon sẽ giúp bạn có 1 tập hợp các công thức làm món nhậu chuyên nghiệp nhưng chỉ mất không qua 15p để tiếp đãi bạn bè lai rai cuối tuần nhé!
Những địa chỉ bán bún chả cá ngon nhất mà ẩm thực sài gòn tổng hợp hy vọng làm 1 cẩm nang cho bạn cùng gia đình có thể thưởng thức vào những dịp cuối tuần nhé.
Bạn đang muốn nấu 1 nồi bánh canh chả cá để đãi gia đình vào cuối tuần và đang tìm nguyên liệu chả cá nào làm món bánh canh sao cho ngon nhất? chúng tôi chia sẽ bạn vài cách chọn chả cá ngon cho tô bánh canh chả cá của bạn ngon nhất nhé!
Những món như: Lạp xưởng sốt cà chua, lạp xưởng xào khoai tây, lạp xưởng sào tỏi. Ẩm thực sài gòn hy vọng sẽ giúp bạn bổ sung thêm kiến thức trong công thức nấu ăn của gia định ạ!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn