Cà chua xanh

Quả cà chua xanh có rất nhiều chất độc solanine. Chính vì vậy, nếu ăn cà chua xanh khoang miệng có cảm giác đắng chát, ăn xong sẽ có các triệu chứng ngộ độc như chóng mặt, buồn nôn, nôn mửa… Giới khoa học cũng cảnh báo nếu ăn sống cà chua lại càng nguy hiểm.

Gừng dập

Các mẹ nội trợ không nên ham rẻ mà mua nhiều gừng tươi dự trữ, vì gừng tươi khó bảo quản được lâu, vì sau vài ngày gừng sẽ bị mềm và tóp đi. Hoặc những nhánh nhỏ bị dập sẽ rất dễ làm hỏng cả củ, nếu tiếc rẻ mà cố cắt phần hỏng và tận dụng phần còn tươi thì cũng rất nguy hiểm. Vì theo một số nghiên cứu chỉ ra rằng, quá trình dập nát, hỏng làm cho bên trong củ gừng đã sinh ra shikimol, đây là một chất độc hại. Chất này có trong cả củ gừng chứ không phải chỉ ở phần dập nát nên khi cắt bỏ phần hỏng thì vẫn không an toàn. Đây là hoạt chất với độc tính rất cao có thể gây sự biến đổi tế bào gan của người đang khoẻ mạnh, dù lượng chất này có thể bị hấp thụ rất ít.

Khoai tây đã mọc mầm

Khoai tây để lâu không ăn sẽ bị mọc mầm và sinh ra chất độc solamine, chất này sẽ kích thích tương đối mạnh đến niêm mạc dạ dày, làm ảnh hưởng đến hệ thần kinh trung ương. Nếu ăn các món ăn nấu bằng khoai tây đã mọc mầm sẽ có nguy cơ bị bị đau bụng, nôn mửa, ỉa chảy, thậm chí bị suy hô hấp.

Bí ngô để lâu

Bí ngô là một loại quả thường để được lâu, nên chúng ta thường có thói quen để ngày này qua ngày khác. Trong bí ngô có chưa lượng đường cao, nếu để lâu sẽ xảy ra quá trình hô hấp kỵ khí và lên men rồi biến chất, do đó nếu ăn sẽ rất nguy hiểm.

Chè bị mốc

Chè khô bị mốc tức là nó đã bị nhiễm nhiễm penicillin và aspergillus. Nếu uống phải trà đã bị mốc bạn sẽ cảm thấy chóng mặt và bị tiêu chảy.

Đậu xanh chưa chín

Đậu xanh rất giàu dinh dưỡng, nhưng lưu ý khi nấu phải nấu chín, vì đậu xanh có chứa saponin và saponin, lectins là những chất gây kích thích mạnh đối với đường tiêu hóa, có thể gây ra viêm xuất huyết, giải thể các tế bào máu đỏ. Trong đậu xanh còn chứa hemagglutinin với tập hợp tế bào máu đỏ gây ra ngộ độc sau khi ăn. Vì vậy, nếu ăn đậu xanh chưa nấu chín dễ bị ngộ độc.

Bắp cải thối

Trong bắp cải thối có chứa nitrite, chất này đóng vai trò trong hình thành nên methemoglobin trong máu, cho ngộ độc oxy trong máu dẫn đến tính trạng  chóng mặt, đánh trống ngực, nôn mửa, tím môi… bị nặng có thể gây bất tỉnh, khó thở, co giật, không kịp thời cứu hộ có thể đe dọa tính mạng.

Mộc nhĩ trắng ngả màu

Mộc nhĩ trắng đã ngả màu vàng, không còn tươi, không đàn hồi đó là các biểu hiện biến chất và đã bị nhiễm khuẩn flavobacterium. Nếu ăn phải, sau khi ăn có thể xuất hiện các triệu chứng ngộ độc như chóng mặt, đau bụng, tiêu chảy…

Rau cải nấu chín để qua đêm

Trong rau cải cũng chứa rất nhiều nitrat. Nếu để rau cải đã nấu chín qua đêm, do tác dụng của vi khuẩn, muối nitrat chuyển thành muối nitrit, sau khi ăn có thể làm cho tổ chức trong cơ thể thiếu ôxy, xuất hiện triệu chứng trúng độc, đau đầu, chóng mặt, nôn mửa. Ngoài ra, chất nitrit có nguy cơ cao gây ung thư đường ruột.

nguồn: MR Do /Tổng hợp