1.Nguyên liệu
Hành tím: 300g
Tỏi: 200g
Phèn chua: 20g
Đường, muối
Bột ngọt
Giấm gạo lên men
2. Sơ chế
- Tỏi lột vỏ, rửa sạch, ngâm nước muối hơi mặn trong 1 đêm. Hành tím gọt vỏ, rửa sạch.
- Chần nhanh hành, tỏi trong nước có ít phèn chua, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh.
- Xả lại hành, tỏi cho sạch nước phèn chua, phơi nắng khoảng 2 đến 3 giờ.
3. Ngâm
- Nấu sôi hỗn hợp gồm 200ml nước, 150ml Giấm gạo lên men LISA, 100g đường, 2m muối, 2m Bột ngọt AJI-NO-MOTO® đến khi đường tan hết, để nguội.
- Xếp hành, tỏi vào keo, cho hỗn hợp giấm, đường vào, ngâm khoảng 3 đến 4 ngày là dùng được.
4. Cách dùng
- Xếp hành tỏi ngâm giấm ra dĩa, dùng kèm với bánh chưng, bánh tét.
Nguồn: món ngon mỗi ngày
