1.Nguyên liệu
Bò phi lê: 250g
Ớt chuông xanh: 50g
Ớt chuông đỏ: 50g
Ớt hiểm khô: 10g
Tỏi băm: 1M
Bột năng pha loãng: 1M
Gừng: 1 củ nhỏ
Hành tím: 4 củ
Rau càng cua: 1 ít
Dầu điều, tiêu, đường, dầu ăn
Nước tương
Hạt nêm
Giấm gạo lên men
2. Sơ chế
- Tỏi băm một nửa vắt lấy nước để ướp bò, một nửa giữ lại. Gừng cắt lát 1mm cạnh 2cm. Ớt chuông xanh, đỏ cắt vuông cạnh 2cm. Ớt khô ngâm mềm bỏ cuốn. Hành tím lột vỏ, cắt làm tư.
- Thịt bò lạng bỏ gân, bọc thăn bò vào vải mùng dùng búa đập thịt dần cho thịt mềm, cắt khối cạnh 2cm ướp 1m Hạt nêm Aji-ngon®, 2m Nước tương “Phú Sĩ”, 1M Giấm gạo lên men LISA, 1m đường, 1M nước tỏi, ít tiêu, ít nước bột năng và ít dầu ăn.
3. Xào
- Đun nóng dầu điều, xào ớt khô, gừng và hành tím và tỏi băm cho thơm, cho thịt bò vào xào nhanh, thêm ớt chuông vào xào chín nêm 1m Hạt nêm Aji-ngon® cho vừa ăn, tắt lửa.
4. Cách dùng
Cho thịt bò ra đĩa trang trí ngò rí lên trên dùng chung với cơm, chấm thêm nước tương tùy thích.
Nguồn: món ngon mỗi ngày
