1.Nguyên liệu
Thịt nạc dăm: 300g
Đậu phụng rang giã: 50g
Bún tươi: 800g
Giá: 100g
Rau thơm: 100g
Hành tây: 1 củ nhỏ
Dưa leo: 1 trái
Mỡ hành, tỏi băm, sả băm
Ớt băm, nước cốt chanh
Muối, tiêu, đường
Nước mắm, dầu ăn
Giấm gạo lên men
Hạt nêm
2. Sơ chế
- Thịt cắt lát dày 0,3cm, ướp với 1M sả băm, 2m ớt băm, 1m tỏi băm, 1/2m tiêu, 1/2m đường, 1/2M hạt nêm Aji-ngon®, 1m nước mắm, để thấm khoảng 10 phút.
- Hành tây cắt múi cau. Rau thơm cắt nhỏ. Dưa leo cắt sợi.
3. Xào thịt
- Phi thơm 1/2M sả và 1M tỏi, cho thịt vào xào khoảng 5 phút, thêm hành tây vào đảo đều, nêm ít hạt nêm Aji-ngon® cho vừa ăn rồi tắt bếp.
- Pha nước mắm: trộn đều 1M giấm gạo lên men LISA với 2M đường, 2M nước mắm, 1 ít nước cốt chanh, 2/3 chén nước đun sôi để nguội, 1m ớt băm và 1m tỏi băm.
4. Cách dùng
- Xếp giá, bún, rau thơm, dưa leo và thịt xào vào tô, rắc thêm đậu phụng, mỡ hành, khi ăn chan nước mắm pha vào trộn đều.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
