Cách thực hiện món bánh bông lan xốt dâu mayonnaise
1. Nguyên liệu
- Đường: 120g
- Bột mì: 110g
- Sữa đặc có đường: 50g
- Mứt dâu: 30g
- Nước cam: 20g
- Sữa tươi: 20g
- Bơ lạt: 20g
- Trứng gà: 3 quả
- Vỏ cam mài: 2m
- Nước cốt chanh: 1/2M
- Trang trí: dâu tây tươi, húng lủi
- Xốt mayonnaise
2. Sơ chế
- Rây mịn bột mì. Đun chảy bơ với lửa nhỏ.
- Cho trứng, đường vào máy đánh trứng đánh bong, thêm bột mì vào, dùng sạn gỗ trộn đều và nhẹ tay, cuối cùng cho nước cam, sữa tươi, bơ và 1m vỏ cam mài vào trộn đều.
3. Nướng bánh
- Thoa ít bơ vào đáy nồi cơm điện, cho hỗn hợp bột vào nướng khoảng 20 phút cho bánh chín.
- Làm xốt: trộn đều 2M xốt mayonnaise "Aji-mayo", 2M sữa đặc có đường, 1/2M nước cốt chanh, 1m vỏ cam mài.
- Cắt bánh làm 3 lát mỏng theo chiều ngang, lần lượt phết xốt pha lên miếng thứ nhất, đặt miếng thứ 2 lên trên và phết xốt lên trên, cuối cùng cho miếng thứ 3 lên trên cùng.
4. Cách dùng
- Trang trí bánh với mứt dâu, dâu tây tươi và húng lủi. Dùng kèm với trà nóng.
5. Mách nhỏ
- Rây kĩ bột mì giúp bánh mịn và xốp hơn.
- Trộn bột với hỗn hợp trứng, đường thật đều và nhẹ tay giúp bánh xốp mịn khi nướng.
