Để có rau quả tươi ngon cho bữa ăn cũng không quá khó, hãy tham khảo một vài bí quyết sau nhé:
Giữ khoai tây trắng đẹp
Khoai tây sau khi gọt vỏ rửa sạch đem cắt lát, hoặc cỡ vuông tùy chọn. Sau đó ngâm khoai vào tô nước đá lạnh để ngăn tinh bột trong khoai bị oxy hóa dẫn đến sậm màu.
Ngăn cà chua chín sớm
Cà chua trữ được lâu nhất ở nhiệt độ phòng. Mẹo hay cho bạn, nên úp phần cuống xuống dưới nhằm ngăn hơi nước trong cà thoát ra ngoài và không khí bên ngoài thâm nhập vào qua cuống.
Trữ chuối lâu
Để giữ chuối tươi và dùng được lâu hơn, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm quấn quanh vùng cuống của nải chuối, vì lớp màng bọc ngăn khí ethylene thoát ra từ cuống (khí ethylene làm trái cây mau chín). Quấn riêng từng trái cũng giúp bạn giữ chuối lâu hơn.
Làm trái cây mau chín
Bao giấy có thể giúp bạn làm trái cây chín nhanh hơn. Giữ trái cây như chuối, xoài hay bơ trong bao giấy cột kín miệng, khí ethylene bị giữ trong bao sẽ làm trái cây mau chín.
Ngăn trái cây sậm màu sau khi gọt vỏ
Nhiều loại trái cây như táo, lê hay xoài sau khi gọt vỏ sẽ nhanh sậm màu do quá trình oxy hóa. Acid citric có trong chanh hay các loại peptide trong mật ong sẽ làm chậm quá trình này giúp trái cây giữ được màu sắc bắt mắt.
Giữ rau tươi lâu
Rau để lâu rất dễ bị úng. Để giữ rau tươi lâu, bạn giũ nước thật kĩ, cho rau vào tô rồi đặt khăn giấy khô lên trên, bọc kín lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh giúp ngăn hơi nước làm úng rau.
Bảo quản rau thơm, hương liệu
Cho rau thơm hay hương liệu đã cắt nhỏ vào khay đá viên hay khay bánh muffin, làm đông với nước, dầu oliu hoặc nước dùng để dành dùng dần.
Bảo quản gừng tươi lâu
Bằng cách đổ cát đầy vào trong một chiếc nồi đất nhỏ, sau đó chôn sâu những củ gừng tươi vào trong cát, gừng sẽ được giữ tươi được vài tháng. Với cách này, bạn sẽ không phải chán nản khi nhìn thấy những củ gừng khô xơ khi để trong tủ lạnh lâu ngày nữa.
Nguồn trích "bếp gia đình"
