Cách thực hiện món mì Ý xào thịt bò băm
1. Nguyên liệu
Mì Ý: 300g
Thịt bò bằm: 200g
Đậu Hà Lan: 100g
Trứng gà: 4 quả
Cà rốt, ngò tây, hành tây
Dầu ăn, đường, muối, tiêu
Tương cà, cà hộp, bơ, tỏi băm
Nước tương
Hạt nêm
2. Sơ chế
- Thịt bò ướp với 1 ít tiêu, 1/2M nước tương "Phú Sĩ" và 1 ít nước lạnh, trộn bằng đũa cho thịt bò tơi, để thấm.
- Hành tây, cà rốt cắt hạt lựu. Luộc hành tây, cà rốt, đậu Hà Lan trong nước sôi, sau đó vớt ra làm nguội nhanh bằng nước lạnh, để ráo nước.
- Luộc mì trong nước sôi có 1 ít dầu ăn, thời gian luộc theo đúng trên bao bì. Vớt ra xả nước lạnh, để ráo nước.
- Trứng chiên ốp la.
3. Xào mì
- Làm nóng bơ, cho hành tây vào xào, kế tiếp cho tỏi vào, thêm thịt bò vào xào săn, nêm sốt tương cà, cà hộp, và 1 ít hạt nêm Aji-ngon®, xào thêm khoảng 1 phút cho nước xốt thấm vào thịt bò. Sau cùng cho cà rốt, đậu Hà Lan và mì Ý vào đảo đều.
4. Cách dùng
- Cho mì Ý ra dĩa, xếp trứng chiên lên trên, trang trí với ngò tây. Dùng kèm nước tương "Phú Sĩ".
5. Mách nhỏ
- Khi ướp thịt bò, ta cho thêm ít nước thì thịt bò sẽ không bị khô và dễ tơi ra khi xào.
- Nếu quên canh thời gian luộc mì, ta vớt 1 sợi mì lên bẻ gãy, nếu nhìn thấy có tim nhỏ cỡ đầu tăm bên trong sợi mì là được.
Nguồn trích "món ngon mỗi ngày"
