Cách thực hiện món Bánh ruốc chiên giòn
1. Nguyên liệu
Ruốc tươi : 100g
Bắp hạt đông lạnh : 50g
Đồ chua : 100g
Hẹ lá : 20g
Tỏi băm, ớt băm
Tiêu, đường
Nước mắm, dầu ăn, nước cốt chanh
Bột chiên giòn Hải Sản
2. Sơ chế
- Ruốc rửa sạch để ráo, hẹ lá cắt khúc 0,5cm.
- Pha bột Aji-Quick® Bột chiên giòn Hải Sản với nước theo tỉ lệ hướng dẫn sau đó cho ruốc, hẹ lá, bắp hạt, 1 ít tiêu vào trộn đều.
3. Chiên bánh ruốc
- Đun nóng dầu, nhúng vá vào trong dầu cho nóng, đổ bột lên vá và nhúng vá bột vào dầu chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Pha nước mắm: khuấy đều 1M đường, 1M nước mắm, 2/3M nước cốt chanh, 3M nước lọc, 1/2M tỏi băm, 1/3M ớt băm, cho thêm đồ chua.
4. Cách dùng
Cho bánh ruốc ra đĩa ăn kèm với đồ chua, rau sống và nước mắm chua ngọt.
5. Mách nhỏ
- Nên chọn ruốc tươi, trong, bóng, thịt chắc là ruốc ngon.
- Có thể cho thêm khoai lang hoặc khoai môn xắt sợi vào bột cũng rất ngon.
- Không nên dùng bắp nếp.
Nguồn trích "món ngon mỗi ngày"
