Cách làm món Canh riêu cá chép
1. Nguyên liệu
Cá chép: 1 con (khoảng 600gr)
Cà chua: 200g
Cơm mẻ: 50g
Bún: 500g
Thì là, hành lá, ớt
Rau ghém ăn kèm: rau muống chẻ, kinh giới, ngò, cây chuối bào,..
Muối, nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt
Giấm gạo lên men
2. Sơ chế
- Cá làm sạch, ướp với 1 ít muối.
- Cơm mẻ lọc lấy nước.
- Cọng thì là đập dập, nhét thì là vào bụng cá, thì là, hành lá cắt khúc ngắn 3cm. Cà chua cắt miếng vừa ăn.
3. Nấu canh
- Chiên sơ cá
- Phi đầu hành thơm rồi cho cà chua, nước, nước mẻ, giấm gạo lên men LISA vào, nước sôi cho tiếp cá vào, cá chín nêm 1 ít muối, bột ngọt AJI-NO-MOTO® và nước mắm cho vừa ăn. Tắt lửa thêm ớt cắt lát, hành lá, thì là.
4. Cách dùng
- Múc canh ra thố, dọn kèm với nước mắm và ớt cắt lát, ăn chung với bún và rau ghém.
- Có thể dùng với cơm trắng nếu thích.
5. Mách nhỏ
Nhét thì là vô bụng cá để thịt cá thơm hơn và không bị bể bụng.
Nguồn trích "món ngon mỗi ngày"
