Cách làm món Bánh bao nhân trứng muối
1. Nguyên liệu
Phần nhân
4 lòng đỏ trứng muối
20ml sữa tươi
45g bơ
18ml sữa đặc
30g đường
10g sữa bột
Phần vỏ
400g bột mì
4g men khô
220ml sữa tươi
70g đường
1 thìa súp dầu ăn
2. Cách làm
Phần nhân
Trứng muối hấp chín tán nhuyễn.
Bơ chưng cách thuỷ cho tan chảy.
Trộn tất cả các nguyên liệu phần nhân lại với nhau.
Đánh bằng tay hoặc xay cho hỗn hợn thật mịn.
Bọc giấy bảo quản thức ăn lại và cho vào tủ lạnh giữ lạnh 12 giờ.
Hoặc chia đều thành 14 phần riêng biệt và gói tròn trong giấy bảo quản thức ăn.
Bánh bao nhân trứng muối Bánh bao nhân trứng muối
Phần vỏ
Cho men và sữa tươi vào khuấy đều.
Cho hỗn hợp sữa men vào bột, đường nhồi đều. Tiếp theo cho dầu ăn vào.
Nhồi bột đến khi khối bột mịn,kéo ra tạo một màng mỏng không bị rách thì đem bột đi ủ ở âu kín,nhiệt độ ấm trong 40-60 phút hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
Đem bột ra chia bột thành 14 phần, vê tròn.
Cán bột dẹp, để phần nhân trứng muối vào giữa và bọc kín lại.
Hấp bánh bằng nước sôi có pha chút dấm trong 8-10 phút là bánh chín.
Bánh ngon nhất khi dùng nóng.
Nguồn trích "bếp gia đình"
