1. Nguyên liệu làm món chả cuốn tôm gồm
- Tôm bóc vỏ 200g
- Tôm khô 40g
- Đậu que 4 cọng
- Bắp Mỹ 40g
- Bánh hỏi 300g
- Bánh tráng vuông 1 gói
- Tỏi phi 1M
- Hành tím băm 1M
- Ngó sen ngâm chua 3 cọng
- Nước cốt chanh 1M
- Ớt ngâm chua 3 trái
- Rau cuốn: Rau cải con 100g, cải mầm 50g
- Cà rốt 1 củ, dưa leo 1 trái, húng lủi
- Đường, nước mắm, dầu ăn
- Dụng cụ: mành tre để cuốn, giấy thấm dầu
- Bột chiên giòn Hải sản
2. Sơ chế các nguyên liệu trong món chả cuộn tôm
- Tôm khô ngâm mềm, giã nhuyễn, cho vào chảo với 1M hành tím băm, rang khô. Tôm đất bóc vỏ, cắt hạt lựu. Đậu que cắt mỏng 2 li, bắp Mỹ bào mỏng.
- Rau cuốn rửa sạch, để ráo. Cà rốt bào lát mỏng, 1/2 cắt sợi, dưa leo cắt lát xéo mỏng. Ớt ngâm chua băm nhỏ, ngó sen chẻ sợi nhỏ.
3. Cách làm món chả tôm cuộn
- Pha Aji-quick® Bột chiên giòn Hải sản theo bao bì, thêm tôm cắt hạt lựu, tôm khô, đậu que, bắp mỹ, húng lủi và tỏi phi vào trộn đều. Đun nóng dầu, múc hỗn hộp rau củ và bột chiên giòn cho vào chiên thành từng bánh tròn nhỏ, chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu, cắt lát dày 0.5cm.
- Pha nước mắm chấm: 2M đường, 2M nước mắm, 2M nước lọc, 1M nước cốt chanh, cho ớt chua, ngó sen chua và cà rốt cắt sợi vào.
- Trải vỉ cuốn lên thớt, cho bánh tráng lên, dùng nước lọc phết nhẹ cho bánh hơi mềm, xếp rau cải con, rau mầm, húng lủi, bánh hỏi, xếp cà rốt, dưa leo và bánh tôm vào giữa, lật vỉ cuốn cuốn tròn lại.
4. Cách dùng món chả tôm
- Cắt cuốn bánh thành từng miếng dài 2-3cm, xếp lên dĩa, chấm kèm nước mắm pha.
5. Mách nhỏ cho bạn
- Rang tôm khô với hành tím trước để tôm thơm ngon hơn.
- Nhúng vá vào dầu nóng trước.
- Hướng dẫn bạn phân biệt tôm có bơm tập chất hay không:
+ Nhận biết qua hình dạng của tôm xem có bị bơm tạp chất không
+ Phân biệt qua đuôi tôm
+ Phân biệt qua gai tôm
+ Phân biệt khi chế biến
bạn có thể thao khảo qua bài viết: Mẹo hướng dẫn phân biệt tôm bơm tạp chất và tôm sạch
6. Nhưng công dụng của thịt tôm bạn có thểm chưa biết
- Tôm đồng giàu đạm, kali, photpho, magiê, iốt và vitamin A, thịt tôm mềm xốp dễ tiêu hoá là thực phẩm dinh dưỡng thích hợp cho người già, người cơ thể suy nhược.
- Tác dụng thông sữa của tôm đồng rất mạnh. Nó lại chứa nhiều photpho và canxi rất tốt cho phụ nữ có thai và trẻ nhỏ. Người già thường xuyên ăn vỏ tôm chống được bệnh loãng xương.
- Y học truyền thống cho rằng tôm đồng tính ôn vị ngọt, có tác dụng bổ thận tráng dương, thông sữa, giải độc bổ trợ trị liệu thận suy, dương suy, tắc sữa, mụn nhọt.
7. Clip hướng dẫn bạn cách làm món chả tôm
trên đây là những hướng dẫn bạn cách làm món tôm chả cuôn, chúc các ban thành công khi thực hiện món tôm chả cuộn này nhé
nguồn theo món ngon mỗi ngày
