1. Nguyên liệu thực hiện món lẩu ốc thả
- Thịt ốc bưu 100g
- Giò sống 150g
- Nghêu 1kg
- Sả cây 6 cây
- Cà chua 2 quả
- Lá chanh 5 lá
- Hành tím 2 củ
- Hành tỏi băm, sả băm, gừng băm, ớt hiểm
- Rau om, ngò gai
- Rau ăn lẩu: rau muống cọng, hoa chuối bào, kèo nèo, nấm kim châm, bún
- Đường, muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
- Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo
- Giấm gạo lên men Giấm gạo lên men LISA®
2. Sơ chế các thực phẩm trong lẩu ốc
- Thịt ốc sơ chế sạch, băm nhỏ.
- Cà chua cắt múi cau. Lá chanh cắt nhuyễn. Sả 3 cây đập hơi dập, cắt đôi, 3 cây cắt đôi, xẻ dọc mỗi khúc làm hai. Rau om, ngò gai cắt khúc 2cm. Hành tím cắt lát. Ớt hiểm: 1 quả băm, 2 quả đập dập.
- Rau muống, kèo nèo cắt khúc 4cm, xếp các loại rau lên dĩa với nghêu.
3. Thực hiện món lẩu bao gồm các bước
– Trộn đều thịt ốc, giò sống với 1M hành tỏi băm, 1M sả băm, 1/2M gừng băm, 1/2 trái ớt hiểm băm, 1/2m hạt nêm Aji-ngon®, ít tiêu. Vo viên chả ốc, dùng cây sả xiên vào giữa.
– Phi thơm hành tím cắt lát với dầu ăn, cho cà chua vào xào với 1/2m muối và 1/2m đường, cho 1.5 lít nước vào nấu sôi, nêm 1m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 2M đường, 2M nước mắm, 5M giấm gạo lên men LISA, ớt hiểm và sả cây đập dập. Nếm vị vừa ăn, cho rau nêm vào rồi tắt lửa.
4. Dùng chung món lẩu với các món
Khi ăn cho viên ốc và nghêu vào, ăn kèm bún và các loại rau, chấm kèm nước mắm và ớt hiểm.
5. Mách nhỏ cho bạn
Dùng cọng sả xiên ốc để ốc thơm mùi đặc trưng của sả.
nguồn theo món ngon mỗi ngày
