1. Nguyên liệu thực hiện món bánh chuối nướng phủ dừa
- 250g bột mì
- 200g đường
- 2 muỗng cà-phê bột nở
- 1/2 muỗng cà-phê baking soda
- 1/4 muỗng cà-phê muối
- 3 quả trứng gà
- 1/4 chén dầu ăn
- 1/2 chén kem chua (sour cream)
- 1/2 chén nước
- 6 trái chuối
- 1, 5 chén dừa bào
- 1 chén đường nâu
- 1/2 chén bơ lạt
- 2 muỗng canh nước cốt chanh.
2. Cách làm bánh chuối nướng phủ dừa
- Làm nóng lò nướng ở 180 độ C. Chuối bỏ vỏ, thái khoanh mỏng. Cho bột mì, muối, bột nở, baking soda vào tô trộn đều, rây mịn.
- Thêm trứng, dầu, nước và kem chua vào hỗn hợp bột đánh ở tốc độ thấp trong 2 phút cho đến khi hỗn hợp hòa trộn.
- Tiếp theo, xếp chuối lát lên trên khuôn bánh.
- Cho bơ vào chảo, nấu cho tan chảy. Thêm đường nâu và nước cốt chanh vào đun đến khi hòa tan, tắt bếp. Rồi rưới 1/2 hỗn hợp đường nâu lên trên chuối.
- Rải 1/2 lượng dừa bào lên trên, rồi trút bột bánh lên, sau đó rải phần dừa bào còn lại lên.
- Cho khuôn bánh vào lò nướng từ 35-40 phút đến khi bánh chín vàng. Kiểm tra bánh bằng tăm. Tắt lò, lấy bánh ra dể nguội trong 5 phút trên cracks, gỡ ra đảo ngược cho phần chuối hướng lên trên. Khi ăn cắt miếng vừa ăn.
Chúc bạn thành công với hướng dẫn làm bánh chuối nướng phủ dừa thơm béo.
Ngọc Trinh/ ẩm thực sài gòn
