1. Nguyên liệu
- Thịt đùi ếch: 300g
- Cà chua bi: 50g
- Thơm: ¼ trái
- Cà tím nhỏ: 1 quả
- Nước cốt dừa: 1 chén
- Nước dão dừa: 1 chén
- Sả: 3 cây
- Hành tỏi băm, ớt sừng băm
- Ngò gai, rau om
- Dầu ăn
- Bột cà ri tiện dụng Aji-Quick
2. Sơ chế
- Đùi ếch rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp 1m hành tỏi băm, 1m ớt băm, để thấm.
- Hành tây, cà tím, thơm cắt miếng vừa ăn. Đậu bắp cắt khúc dài 4-5cm. Sả đập dập, cắt khúc.
3. Xào ếch
- Phi thơm hành tỏi băm và sả cắt khúc, cho thịt ếch vào xào săn, sau đó cho cà tím, thêm nước dão dừa và 1 gói bột cà ri tiện dụng Aji-Quick, nấu lửa vừa đến khi thịt ếch gần chín, thêm rau củ còn lại vào, cuối cùng thêm nước cốt dừa và rau nêm, tắt bếp.
4. Cách dùng
- Múc cà ri ra tô, dùng với cơm hoặc bánh mì.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
