Lên lại bên trên!

Lòng rán ngon cho bún đậu trứ danh

Thứ Hai, Ngày 3 Tháng 12, 2022
Món bún đậu mắm tôm nổi tiếng của Hà thành nay đã được cải biên, biến hóa thêm mới lạ hấp dẫn với cái tên bún đậu lòng rán mắm tôm.

òng rán ngon cho bún đậu trứ danh

Bún đậu với hương vị mới: lòng rán - Ảnh: Quang Phan

Dù ở 21 Nguyễn Siêu, ở 18 Hàng Chĩnh hay ngõ 16 Hoàng Cầu (Hà Nội... thì các cửa hàng bún đậu lòng rán mắm tôm đều là những địa chỉ thu hút đối với người sành ăn. Dù thực đơn có khá nhiều món ngon để chọn nhưng 80% thực khách đến đây đều hài lòng mà chọn cho mình món đặc trưng nhất. 

Trên một mẹt nhỏ lót lá chuối là một đĩa thập cẩm gồm đậu rán, lòng non, dạ dày, dồi, thịt ba chỉ, chả cốm… được sắp xếp một cách khéo lép và điểm xuyết những lát ớt cùng cọng rau xanh. Nhìn vừa ngon lành, vừa đẹp mắt vừa dân giã thấm đượm hồn quê. Một mẹt nhỏ bưng lên trước mặt cũng đủ làm rộn lòng những thực khách khó tính.

Miếng đậu được cắt thành từng miếng nhỏ vừa miệng, vuông vắn và được rán khéo léo cho các mặt đều vàng ươm, giòn rụm. Ăn vào còn cảm nhận được vị vừa ngọt béo vừa mềm mịn của thứ đậu mơ nức tiếng Hà thành.

Bên cạnh là những lát thịt ba chỉ thái mỏng, được xếp một cách khéo léo cùng lát dưa chuột xanh mướt. Thịt luộc trong nước gừng tươi nên rất săn chắc, ăn còn có thể ngửi thấy mùi gừng thơm man mác. Lòng được rán cháy cạnh, óng mỡ, nóng hôi hổi.

Bên ngoài giòn, bên trong lại vẫn mềm mềm, hơi dai dai đúng điệu. Những vị thượng khách bên cạnh việc dễ dàng cảm nhận được vị ngọt ngọt nhưng nhạy đắng quen thuộc thì còn có thêm vị ngậy béo do được rán một cách điêu luyện.

Mỗi cửa hàng lóng rán mắm tôm đều có những khác biệt khó cưỡng đối với khách hàng và bí quyết nằm ở cách pha nước chấm. Mỗi bát mắm ửng lên màu hồng nhạt, cho thêm đường, chút chanh, chan cả lớp dầu đậu vừa sôi đánh bông lên. Cắt lát ở đỏ mọng và thêm chút rượu cho hương vị mắm thật sự đậm đà.

Có quán thì bỏ dầu vào chảo, thái một củ hành khô thái lát, phi vàng rồi cho mắm vào chưng theo ý khách hàng. Mắm được chưng cũng rất thú vị, nó có mùi thơm đặc trưng, rất quyến rũ trong ngày đông giá rét. 

Về thành phần thì mỗi quán sở hữu một thực đơn có đôi phần khác biệt. Bên cạnh lòng rán, đậu rán, chả, thịt ba chỉ thì ở một số cửa hàng còn bổ sung nhiều món khác nhau cho khách hàng dễ dàng chọn lựa như lòng luộc, lòng hấp, lòng xào hay sườn nướng. Có quán còn có dồi, gan, cuống đuôi, nồi tràng… tất cả làm nên một thực đơn đầy đủ, phong phú và vô cùng hấp dẫn.

Lòng rán ăn ngon nhất là khi còn nóng, để lạnh thì lòng trở nên dai, cứng hơn và hương thơm mê hoặc cũng không còn đậm đà như trước nữa. Ngồi trong một cửa hàng, thoải mái tận hưởng hương vị vừa vừa lạ vừa quen, gắp cọng rau kinh giới, thêm dưa chuột, cuốn lát thịt mỏng với miếng lòng vàng rộm, chấm đẫm mắm tôm thì cái lạnh giá của mùa đông như cũng dần tan biến.

Mọi dư vị ngon lành của món ăn cứ vấn vít xung quanh như muốn quyến rũ thực khách. Một mẹt bún đậu lòng rán mắm tôm nóng hôi hổi, bung khói nghi ngút, dậy lên mùi vị ngây ngất làm cho khách chỉ nhìn thôi cũng đã mắt thòm thèm...

Nguồn: Món ngon hà nội

BẠN SẼ QUAN TÂM

amthucsaigon.webnhom

  • Lòng rán ngon cho bún đậu trứ danh

    Món bún đậu mắm tôm nổi tiếng của Hà thành nay đã được cải biên, biến hóa thêm mới lạ hấp dẫn với cái tên bún đậu lòng rán mắm tôm.

  • Lòng rán ngon cho bún đậu trứ danh

    Món bún đậu mắm tôm nổi tiếng của Hà thành nay đã được cải biên, biến hóa thêm mới lạ hấp dẫn với cái tên bún đậu lòng rán mắm tôm.

  • Cùng thưởng thức "bữa tiệc" đường phố tại Hội An

    Nói đến món ăn đường phố hẳn ai cũng đã từng trải nghiệm. Dưới đây là trải nghiệm và cảm nhận món ăn đường phố Hội An trong con mắt của người nước ngoài. Cùng họ thưởng thức bữa tiệc đường phố nhé!

  • Quán ăn với mâm cỗ chay không nên bỏ qua tại hà Nội

    Nếu như trước đây một mâm cỗ chay đơn thuần chỉ có bánh trái, xôi chè, oản khảo thì cho đến ngày nay cỗ chay đã hình thành nên nhiều món ăn cầu kỳ được làm từ thực vật với đủ màu sắc hài hòa đẹp mắt. Tìm đến cỗ chay không chỉ tìm đến hình thức ăn uống có lợi cho sức khỏe mà còn là giá trị văn hóa tín ngưỡng, văn hóa tâm linh của dân tộc Việt Nam. Hiện nay, trên địa bàn Hà Nội có hàng trăm, hàng ngàn địa chỉ nhận đặt cỗ chay ngon miệng, đẹp mắt, giá cả phải chăng nhưng không phải nơi nào cũng làm khách hàng hài lòng, yên tâm. Đừng lo lắng quá! Bạn có thể tìm đến Anchay - Thương hiệu cỗ chay đã được khẳng định trong suốt những năm qua.

  • Độc nhất vô nhị bánh trứng kiến Việt Nam

    Bánh trứng kiến Việt Nam là món ăn độc nhất vô nhị trên thế giới, là nét đặc trưng của văn hóa ẩm thực dân tộc Tày và Mường.

Xem thêm bài viết liên quan

Advertise with Anonymous Ads

Tin liên quan

Bún riêu có hai loại, riêu cua hay riêu tôm khô. Nấu bằng loại nào thì thịt cua hay tôm cũng sẽ nổi thành tảng phía trên thành. Nếu nấu vụng, thịt cua hay tôm sẽ vỡ hay chìm, không ngon. Tôi chưa nghe ai xào riêu cả, chỉ có xào cà chua để cho vào nồi riêu thôi.
Bánh Canh Cua 79 Vĩnh Viễn vị ngọt đậm đà từ nước dùng gia truyền của Cô Dung chủ quán đậm đà vàng ươm, hơi sệt, mang vị ngọt thanh đặc trưng từ thịt và gạch cua vô cùng hấp dẫn.
Bánh Canh Cua Gia Truyền Cô Dung dời về ĐỊA CHỈ MỚI 269/22 Vĩnh Viễn, P.5, Quận 10, VỚI CHƯƠNG TRÌNH KHUYẾN MÃI HẤP DẪN, TẶNG NƯỚC NGỌT MIỄN PHÍ : áp dụng từ (02/11- 09/11)
Lạ miệng, mới mẻ và cực hấp dẫn với món chả mực bắp áp chảo! Mực xay trộn với cá thác lác và bắp bào cộng với công thức sáng tạo từ chương trình sẽ cho ra những viên chả thơm, dai, sừn sựt mà không hề bị khô
Có lẻ dân Sài Gòn ít ai biết được món bánh cuốn chả mực và chưa hình dung được món bánh cuốn chả mực ăn ra sao và vị như thế nào, tại quán Gia Phúc bạn sẽ tìm ra câu trả lời.
Burger cá ngừ là món ăn sáng rất tiện dụng để ăn tại chỗ hay mang đi đều được, mang hương vị thơm ngon nhưng không ngấy, lại dễ thực hiện.
Là món ăn ngon, dễ làm, ít tốn thời gian, phù hợp để ăn sáng hoặc ăn nhẹ, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ em.
Bạn có biết bôt chiên có nguồn góc từ đâu và những quán bột chiển trứng nào nổi tiếng và ngon nhất sài gòn chưa? hay ăn qua nhiều có tốt cho sức khỏe không amthucsaigon.webnhom.com gửi bạn các thông tin thú vị về bột chiên hay cùng tìm hiều nha!
Không khó để khám phá ẩm thực Hàn, nhưng sẽ còn dễ dàng và an tâm hơn nữa, khi quý khách ghé đến Nhà Hàng Chum ở B34, Ngõ 70 Nguyễn Thị Định, Thanh Xuân của chúng tôi.
Bạn đang muốn tìm mua bún mắm và chưa biết nơi nào bán bún mắm ngon ở Sài Gòn với giá hiện tai bao nhiêu và cách thức đặt món ra sao. Hôm nay ẩm thưc thực sài gòn sẽ giới thiệu bạn vài địa điểm bán bún mắm ngón ở Sài Gòn nhé!
Với hơn 10 cách ướp thịt siêu ngon này, bạn có thể lưu lại để sau này khi nấu các món có liên quan để ướp thịt có cái để tham khảo nha!
Với những công thức xào mì gói vừa nhanh vừa đơn giãn, bạn sẽ không mất thời gian để chuẩn bị cho gia đình mình 1 buổi sảng đầy đủ dinh dưỡng đâu! Cùng tìm hiểu cách làm nhé!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn