1.Nguyên liệu
Đuôi heo: 300g
Măng khô: 200g
Cà rốt: 50g
Hành tím: 4 củ
Hành lá, ngò rí
Muối, tiêu, đường, nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt
2. Sơ chế
- Đuôi heo cạo rửa sạch, chặt miếng dài 3cm, trụng qua nước sôi có thêm 1m muối, vớt ra tô ướp với 1m muối và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
- Hành tím bóc vỏ, để nguyên củ. Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa, cắt miếng dày 5 li. Hành lá, ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ.
- Măng ngâm nước vo gạo, xả sạch, luộc qua 3 lần nước, xé miếng dày 4cm, phi thơm 2 củ hành tím, cho măng vào xào sơ, nêm 1/2m muối và 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®.
3. Hầm
- Cho đuôi heo, măng, cà rốt, 2 củ hành tím và 1 lít nước vào nồi áp suất, nấu 5-7 phút cho đuôi heo và rau củ chín mềm. Tắt lửa, mở nắp nồi, nêm thêm 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1/2m muối, 1/2m đường và 1M nước mắm.
4. Cách dùng
- Múc đuôi heo hầm măng ra tô, rắc thêm tiêu và hành ngò, dùng nóng.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
