1.Nguyên liệu
Mì sợi vàng: 500g
Dưa cải chua: 100g
Cần tây: 50g
Bông hẹ: 100g
Vịt quay: 1/2 con
Cà rốt: 1/2 củ
Hành tây: 1/2 củ
Nấm đông cô: 4 tai
Ngò rí, hành lá, ớt, tỏi băm
Dầu hào, đường, tiêu, dầu ăn
Hạt nêm
Nước tương (hoặc Nước tương )
2. Sơ chế
- Vịt quay rút xương, thịt cắt sợi, xương cho vào nồi nước nấu cho ra nước ngọt.
- Nấm đông cô ngâm mềm, cho vào nồi xương luộc chín, cắt sợi.
- Cà rốt, cần tây, bông hẹ cắt sợi dài khoảng 10cm. Hành tây, cải chua cắt sợi nhuyễn. Hành lá, ngò rí cắt nhỏ. Ớt cắt nhỏ.
- Pha nước gia vị: trộn đều 1 chén nước dùng với 1M dầu hào, 1/2m tiêu, 1M đường, 2m hạt nêm Aji-ngon® và 1M nước tương LISA.
3. Xào mì
- Phi thơm tỏi, cho mì vào xào đến khi sợi mì se mặt, nêm 1M nước gia vị, trút ra dĩa.
- Tiếp tục phi thơm tỏi, cho cà rốt, cần tây vào xào nhanh, thêm bông hẹ, hành tây, cải chua và nấm đông cô vào xào thêm 1 chút, cho nước gia vị vừa xắp mặt rau, đợi sôi lại thì tắt bếp.
4. Cách dùng
- Xếp mì ra dĩa, xếp rau và thịt vịt quay cắt sợi lên trên. Trang trí với ngò rí, hành lá và ớt cắt sợi.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
