Lên lại bên trên!

Top 7+ công thức làm các món muối chua cay mặn ngọt ngon

Chủ Nhật, Ngày 29 Tháng 11, 2022
Với hơn 7 công thức dạy muối chua vừa cay vừa ngon bạn hãy lưu vào để làm cho gia đình dùng kèm trong các bữa cơm nha!
  1. Món Kim Chi Muối Hành
  2. Món dưa muối và hành muối
  3. Món cà pháo muối chua
  4. Món dưa giá muối chua
  5. Món dưa chuột (leo) muối
  6. Món chả bẹ muối chua
  7. Món măn muối ơt chua

 

1. Công thức muối Kim Chi Hành là

Công thức muối Kim Chi Hành là

Nguyên liệu trong công thức làm món muối kim chi hành là gồm:

  • Hành lá 1/2 kg
  • Nước mắm 150g
  • Ớt bột 100g
  • Gừng, tỏi xay, đường
  • Muối hạt
  • Quả lê, cà rốt, ớt sừng, hành tây,

Các bước thực hiến món Kím Chi Hành Là gồm:

  • Bước 1: Để làm kim chi hành lá thì đầu tiên bạn đem hành lá rửa sạch, cắt bỏ rễ, để vào rổ cho ráo nước
  • Bước 2: Sau đó, bạn dùng một cái thau ngâm hành cùng với muối trong khoảng 15 - 20 phút thì vớt ra để ráo nước.
  • Bước 3: Bạn gọt vỏ gừng, hành tây cùng cà rốt, còn ớt thì bỏ hạt
  • Bước 4: Tiếp theo, bạn cho 2 thìa nước mắm, 3 thìa ớt bột ,1 muỗng đường, tỏi và gừng, lê, cà rốt, củ cải, ớt sừng bỏ hạt, hành tây say nhuyễn trộn chung lại với nhau để món kim chi hành lá của chúng ta được ngon hơn .
  • Bước 5: Đổ gia vị vào để tạo thành hỗn hợp kim chi rồi trộn đều, để ngoài 1 ngày rồi cho vào tủ lạnh. Chỉ cần chờ 2 - 3 ngày là có thể ăn được rồi .

2. Cồng thức làm dưa muối và hành muối

Cồng thức làm dưa muối và hành muối

Món Dưa muối và nguyên liệu

  • 1,5 kg cải bẹ.
  • 1,5 lít nước đun sôi để ấm.
  • 75g muối ( 1/2 dl )
  • 25g đường ( 15 ml= 1 matsked ) ( mình dùng đường vàng có ảnh ở phần cmt)
  • 15 ml dấm.
  • Hành hoa cắt khúc
  • Ớt
  • Cà rốt, su hào tỉa hoa thái khúc cho đẹp

Cách làm dưa muối

  • Bước 1: Chọn cải có bẹ lớn, sau đó phơi nắng 1 ngày cho héo.
  • Bước 2: Rửa sạch cắt khúc khoảng 4-5 cm rồi tráng lại bằng nước đun sôi để nguội, để ráo nước.
  • Bước 3: Đun 1,5 lít nước sôi để nguội còn ấm ấm, hoà tan muối đường dấm.
  • Bước 4: Khi cải ráo nước xếp vào lọ thuỷ tinh đã rửa sạch tráng nước sôi. Đổ nước ấm đã pha muối đường và dấm vào. Nén chặt dưa cho toàn bộ dưa ngập trong nước để gần bếp hoặc phơi trong nắng vừa ( ko nắng gắt) vài hôm là được ăn. Khi dưa đã chua cất vào tủ lạnh ăn dần.

Món hành muối chủng bị các nguyên liệu:

  • 1,5 kg hành củ ( mình chọn hành trắng đỡ hăng và nhìn đẹp mắt hơn hành tím).
  • 1,5 lít nước.
  • 75g muối
  • 20 g dường
  • 2 thìa canh dấm
  • Ớt, cà rốt tỉa hoa.

Cách làm bước thực hiện món hành muối

  • Bước 1: Hành chọn củ vừa đều.
  • Bước 2: Ngâm hành với nước vo gạo qua đêm cho bớt hăng và lớp vỏ già bên ngoài bong ra.
  • Bước 3: Sáng hôm sau bỏ ra rắc khoảng 3 thìa muối vào trộn đều ( muối khô) để như vậy để đến tối bỏ ra nhặt bỏ lớp vỏ hành già cắt sơ qua rễ, đừng cắt sát phần gốc quá khi muối hành dễ bị ủng, nhũn.
  • Bước 4: Rửa sạch hành để ráo ngâm 1 lần nữa nước gạo với 2-3 thìa muối qua 1-2 đêm cho bớt hăng. Sau đó nhặt sạch lại 1 lần nữa vỏ và rễ hành rồi xả lại thật sạch với nước sôi để nguội. Khi hành ráo nước xếp hành vào lọ thuỷ tinh đã rửa sạch tráng nước sôi. Chèn phỉa trên thật chặt ( nếu ở VN mua mía chẻ ra để chèn)
  • Bước 5:  Đun nước, muối, đường, dấm sôi rồi để nguội hơi âm ấm 1 chút sau đó đổ ngập hành ko để hành nổi lên dễ úng, hỏng.
  • Sau khoảng 8-10 ngày là đc ăn được

3. Cà pháo chua ngọt làm thế nào

cà pháo muối

Các nguyên liệu:

  • 1 kg cà pháo, 1/2 kg muối.
  • 1 củ riềng, 1 củ gừng, 200 g ớt xay, 1 củ tỏi.
  • Đường cát, nước mắm.

Cách chế biến món cà pháo chua ngọt:

  • Bước 1: Cà pháo mua về gọt bỏ cuống, rửa sạch để ráo nước. Đun sôi khoảng 1 lít nước, cho muối vào hòa tan. Tỏi đập dập cho vào cùng.
  • Bước 2: Cho cà pháo vào hũ thủy tinh, chế nước muối đã nguội vào ngập mặt cà, đậy kín nắp lại trong khoảng 7 ngày là được.
  • Bước 3: Cà pháo sau khi ngâm lấy ra rửa lại với nước ấm, thái đôi để làm mắm cà.
  • Bước 4: Gừng, riềng gọt vỏ, thái sợi. Cho 300 ml nước lọc, 1 thìa canh nước mắm, 200 g đường cát rồi đun sôi.
  • Bước 5: Nước mắm đường để nguội, cho gừng, riềng, ớt xay vào trộn đều.
  • Bước 6: Tiếp đến cho cà vào trộn thật đều.
  • Bước 7: Cho cà vào lọ thủy tinh, đậy nắp kín lại trong khoảng 1 ngày cho thấm gia vị.
  • Bước 8: Cà pháo ngâm chua ngọt thường được ăn kèm với thịt luộc và cơm trắng, vừa đậm đà, vừa ngon miệng

4. Món Dưa giá muối:

Món Dưa giá muối

Dưa giá minh lam gồm:

  • Giá
  • Hẹ
  • Đầu trắng của hành lá ( không có cũng được)
  • Hành tím
  • Cà rốt và ớt sừng đỏ.

Các bước muối dưa giá:

  • Bước 1: Để ráo nước. Hẹ, hành tím, cà rốt, ớt thái như hình.
  • Bước 2: Pha đường và muối tỉ lệ 6:1 (muong an com) Với 2 lít nước ấm sau cho giấm vào. Nếu bạn muốn dưa giá muối tối hôm trước và ăn trong chiều ngày hôm sau thì cho giấm chua một chút, nếm có vị ngot, ít mặn và chua. Bước 3: Sắp giá vào hũ, cho nước pha (vẫn còn nóng ấm, nếu nguội thì đun lai), đổ ngập mặt giá, dùng vật gì đặt len trên cho giá luôn chìm trong nước.
  • Bước 4: Đậy kín. thường thì tớ muối hơn 1 ngày là giá chua ăn được. Muốn an nhanh ngày hôm sau thì lúc pha minh cho giấm nhiều hơn chút nhe smile emoticon
  • Bước 5: Dưa giá muối chua chứ không mặn, nên tỉ lệ muối cho rất ít. Bạn có thể gia giảm theo của bạn, không nhất thiết phải y trang như vậy. Cái chính là nếm có chua và ngọt , chút xíu mặn là được. Muốn giữ lâu ăn vài ngày thì khi giá đã ăn được tớ cho vào lọ thủy tinh kín để trong tủ lạnh

5. Món Dưa chuột muối

Món Dưa chuột muối

Nguyên liệu thực hiện:

  • 2 quả dưa chuột
  • 2 nắm muối hạt
  • Ớt, tỏi
  • Nước mắm, đường, nước hàng.

Cách làm:

  • Bước 1: Dưa mua về chẻ đôi, cắt xéo từng miếng, dày khoảng 3 cm. Cho muối vào, chờ muối tan và thấm vào dưa.
  • bước 2: Lấy dưa ra, rửa và vắt ráo. Nếm thử dưa mặn hay nhạt để khi nấu nước mắm đường cho vừa ăn.
  • Bước 3: Nấu nước mắm: Cho nước mắm, đường và chút nước lạnh vào quấy tan. Nêm nếm cho đậm đà. Thêm chút nước hàng nấu sôi và để nguội. Dưa sau khi vắt ráo nước, trộn với tỏi và ớt cắt lát, cho vào lọ. Cho nước mắm nấu nguội vào.
  • Bước 4: Đậy kín và cất nơi thoáng mát. Dưa từ từ chuyển màu và ăn được sau khoảng 5 ngày đến 1 tuần. Khi ăn lấy ra một ít, trộn với đường, chanh và tỏi băm.

6. Món dưa cải chua

 Món dưa cải chua

Nguyên liệu muối dưa cải bẹ

  • Dưa cải bẹ: 2,5 kg
  • Đường: 100 gram, mì chính
  • Muối tinh hoặc bột canh: 6 thìa con
  • Hành lá, ớt 3 quả, tỏi 3 củ, riềng 1 củ
  • Lọ đựng dưa
  • 3 lít nước lã đun sôi để nguội

Cách muối dưa cải bẹ giòn ngon

  • Bước 1: Cải bẹ mua về tách rời từng lá, rồi rửa sạch, vứt bỏ lá úa.
  • Bước 2: Xếp cải ra mâm phơi cho cải héo.
  • Bước 3: Sau đó rửa sạch rồi cắt khúc dài chừng 5 cm, để cho ráo nước. Hành lá cắt khúc rồi rửa sạch. Hành và cải trộn đều với nhau.
  • Bước 4: Nước muối dưa gồm có: 3 lít nước lã đun sôi để nguội + 100 gram đường + 2 thìa mì chính + 6 thìa gia vị rồi đảo tan.
  • Bước 5: Xếp dưa vào bình rồi đổ nước muối dưa lên.
  • Bước 6: Cho thêm tỏi, ớt lên trên mặt rồi dùng vật nặng sạch đè lên. Đợi khoảng 2 ngày làm món dưa cải bẹ muối ăn được.

7. Muối món măn ớt

Muối món măn ớt

Nguyên liệu

  • Măng thái
  • Ớt
  • Tỏi
  • Rượu, nước
  • 1 lọ thủy tinh

Cách làm như sau:

  • Bước 1: Măng thái chỉ hoặc thái như nào cũng đc mọi người ăn như nào thái như vậy,thái xong ngâm nước để 1 ngày,
  • Bước 2: ớt say nhỏ
  • Bước 3: tỏi bóc vỏ thái lát
  • Bước 4: sau khi ngâm măng xong vớt ra cho măng và ớt đã say trộn đều nhau
  • Bước 5: bỏ măng vào lọ xếp và trộn đều măng tỏi ớt mắc mật
  • Bước 6: Nước đung rượu pha tí xíu muối đổ vào lọ(đã trộn nguyên liệu)
  • Bước 7: trộn đều cả lọ(nhẹ tay chút xíu nha)
  • Bước 8: lót miếng nilon bên trên đậy nắp kín
  • Bước 9: Để 10 ngày sau có thể chen ạ

Với hơn 7 món muối chua và cay trên đây ẩm thực sài gòn hy vòng giúp bạn có thểm vài công thức làm muối chua và cay cho gia đình nhé!

  • Ngon lạ khi làm món chả mực bắp áp chảo cho ngày cuối tuần

    Lạ miệng, mới mẻ và cực hấp dẫn với món chả mực bắp áp chảo! Mực xay trộn với cá thác lác và bắp bào cộng với công thức sáng tạo từ chương trình sẽ cho ra những viên chả thơm, dai, sừn sựt mà không hề bị khô

  • Cách làm món burger cá ngừ

    Burger cá ngừ là món ăn sáng rất tiện dụng để ăn tại chỗ hay mang đi đều được, mang hương vị thơm ngon nhưng không ngấy, lại dễ thực hiện.

  • Cách làm món Sandwich cá ngừ

    Là món ăn ngon, dễ làm, ít tốn thời gian, phù hợp để ăn sáng hoặc ăn nhẹ, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ em.

  • Top 5+ cách xào món mì vừa ngon lại dễ làm cho buổi sáng

    Với những công thức xào mì gói vừa nhanh vừa đơn giãn, bạn sẽ không mất thời gian để chuẩn bị cho gia đình mình 1 buổi sảng đầy đủ dinh dưỡng đâu! Cùng tìm hiểu cách làm nhé!

  • Cách làm bún đậu mắm tôm ngon tuyệt cho những ngày mưa gió

    Bún đậu mắm tôm là món ăn ưa thích của rất nhiều người. Có nơi coi bún đậu mắm tôm như một đặc sản để mỗi khi nhớ về thì điều đầu tiên là muốn thưởng thức ngay lập tức. Hôm nay các bạn hãy cùng Amthucsaigon đi tìm hiểu cách làm bún đậu mắm tôm ngay tại nhà mà không cần phải đi bất cứ nơi đâu.

Xem thêm bài viết liên quan

Advertise with Anonymous Ads

Tin liên quan

Bún riêu có hai loại, riêu cua hay riêu tôm khô. Nấu bằng loại nào thì thịt cua hay tôm cũng sẽ nổi thành tảng phía trên thành. Nếu nấu vụng, thịt cua hay tôm sẽ vỡ hay chìm, không ngon. Tôi chưa nghe ai xào riêu cả, chỉ có xào cà chua để cho vào nồi riêu thôi.
Bánh Canh Cua 79 Vĩnh Viễn vị ngọt đậm đà từ nước dùng gia truyền của Cô Dung chủ quán đậm đà vàng ươm, hơi sệt, mang vị ngọt thanh đặc trưng từ thịt và gạch cua vô cùng hấp dẫn.
Bánh Canh Cua Gia Truyền Cô Dung dời về ĐỊA CHỈ MỚI 269/22 Vĩnh Viễn, P.5, Quận 10, VỚI CHƯƠNG TRÌNH KHUYẾN MÃI HẤP DẪN, TẶNG NƯỚC NGỌT MIỄN PHÍ : áp dụng từ (02/11- 09/11)
Lạ miệng, mới mẻ và cực hấp dẫn với món chả mực bắp áp chảo! Mực xay trộn với cá thác lác và bắp bào cộng với công thức sáng tạo từ chương trình sẽ cho ra những viên chả thơm, dai, sừn sựt mà không hề bị khô
Có lẻ dân Sài Gòn ít ai biết được món bánh cuốn chả mực và chưa hình dung được món bánh cuốn chả mực ăn ra sao và vị như thế nào, tại quán Gia Phúc bạn sẽ tìm ra câu trả lời.
Burger cá ngừ là món ăn sáng rất tiện dụng để ăn tại chỗ hay mang đi đều được, mang hương vị thơm ngon nhưng không ngấy, lại dễ thực hiện.
Là món ăn ngon, dễ làm, ít tốn thời gian, phù hợp để ăn sáng hoặc ăn nhẹ, thích hợp cho cả người lớn lẫn trẻ em.
Bạn có biết bôt chiên có nguồn góc từ đâu và những quán bột chiển trứng nào nổi tiếng và ngon nhất sài gòn chưa? hay ăn qua nhiều có tốt cho sức khỏe không amthucsaigon.webnhom.com gửi bạn các thông tin thú vị về bột chiên hay cùng tìm hiều nha!
Không khó để khám phá ẩm thực Hàn, nhưng sẽ còn dễ dàng và an tâm hơn nữa, khi quý khách ghé đến Nhà Hàng Chum ở B34, Ngõ 70 Nguyễn Thị Định, Thanh Xuân của chúng tôi.
Bạn đang muốn tìm mua bún mắm và chưa biết nơi nào bán bún mắm ngon ở Sài Gòn với giá hiện tai bao nhiêu và cách thức đặt món ra sao. Hôm nay ẩm thưc thực sài gòn sẽ giới thiệu bạn vài địa điểm bán bún mắm ngón ở Sài Gòn nhé!
Với hơn 10 cách ướp thịt siêu ngon này, bạn có thể lưu lại để sau này khi nấu các món có liên quan để ướp thịt có cái để tham khảo nha!
Với những công thức xào mì gói vừa nhanh vừa đơn giãn, bạn sẽ không mất thời gian để chuẩn bị cho gia đình mình 1 buổi sảng đầy đủ dinh dưỡng đâu! Cùng tìm hiểu cách làm nhé!

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn