Cách thực hiện món gỏi mực chiên
1. Nguyên liệu thực hiện món gỏi mực chiên
Mực lá: 200g
Dưa leo: 1 trái to
Gừng non: 1 miếng nhỏ
Hành tây: 1/2 củ
Ớt sừng cắt sợi: 1 trái
Húng lủi: 30g
Mè rang, đường, tương ớt, bột mì, dầu ăn, dầu mè
Bột chiên gà giòn
Xốt mayonnaise
2. Sơ chế
- Dưa leo bỏ ruột, cắt lát xéo dày 3mm, ướp 1/2m đường, trộn đều. Gừng cắt sợi.
- Hành tây cắt múi cau nhỏ, ngâm vào nước đá khoảng 10 phút, vớt ra để ráo.
- Pha 1M Aji-Quick® Bột chiên gà giòn với 1M bột mì.
- Mực làm sạch, khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn 2x4cm.
- Pha xốt: Trộn đều 1M xốt mayonnaise "Aji-mayo", 1M tương ớt và 1m dầu mè.
- Húng lủi, cắt nhỏ, để lại vài lá trang trí.
3. Thực hiện
- Đun nóng dầu ăn, lần lượt tẩm mực với hỗn hợp bột đã trộn, sau đó chiên mực chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
- Cho dưa leo, hành tây, gừng, ớt cắt sợi, húng lủi, mực chiên, xốt pha, 1M mè rang vào tô trộn đều.
4. Cách dùng
Cho gỏi mực ra đĩa, rắc mè rang và húng lủi lên trên.
5. Mách nhỏ
- Chiên mực với Aji-Quick® Bột chiên gà giòn để mực không bị khô và thấm gia vị.
- Chọn dưa leo đủ lớn và dầy thịt để dưa có độ giòn phù hợp món gỏi.
Nguồn trích "món ngon mỗi ngày"
