1. Nguyên liệu
- Cá mó: 3 con
- Mầm củ cải: 100g
- Cà chua: 1 trái
- Hành tím cắt lát: 3 củ
- Nước cốt me: 2M
- Gừng, sả băm, tỏi, ớt băm
- Dầu trộn salad
- Đường, muối, nước mắm, dầu ăn
2. Sơ chế
- Cá mó làm sạch, khứa ca rô 2 mặt cá, để ráo, ướp gừng băm, để thấm.
- Rau mầm rửa sạch. Cà chua cắt lát.
- Pha dầu giấm: trộn đều 3M giấm gạo LISA, 1M nước, 1M dầu trộn salad, 2M đường, ½ m tiêu, ¼ m muối, 3 củ hành tím cắt lát. Trộn đều dầu giấm và rau mầm sau đó cho ra dĩa.
- Pha nước mắm me: trộn đều 1M nước mắm, 2M nước cốt me, 2M nước lọc, 2M đường, 1/3m bột ngọt AJINOMOTO. Phi thơm tỏi, sả, sau đó cho hỗn hợp đã trộn vào nấu sôi, thêm ớt băm vào rồi tắt bếp.
3. Chiên cá
- Tẩm cá với bột tẩm khô chiên giòn Aji-Quick, đun nóng dầu sau đó cho cá vào chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu.
4. Cách dùng
- Xếp cà chua và rau mầm ra dĩa, xếp cá lên trên, dùng chung với cơm nóng và nước mắm me.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
