Gợi nhớ hương vị dân dã thân quen với món ốc bình dị. Thịt ốc dai giòn quyện cùng miếng khế ngọt cùng vị đặc trưng của tía tô và giấm tạo cho món ăn sức hấp dẫn kì lạ. Món ăn giàu khoáng chất và protein này sẽ giúp mang lại cho các thành viên thân yêu một ngày năng động, sảng khoái.
Vài công dụng của ốc bươu và khế có thể bạn chưa biết ?
ốc bươu (ốc nước ngọt nói chung)
- Ốc nước ngọt còn gọi là ốc đồng, ốc vàng, danh oa. Thịt ốc tính hàn, vị ngọt, thành phần chủ yếu là chất đạm, mỡ, cacbua hydrrat, canxi, photpho, sắt, các sinh tố B2, PP, A... Đông y dùng ốc luộc để chữa vàng da, phù thũng, bệnh gan, thủy đậu, trĩ, nhiễm trùng... Có thể chế biến ốc thành nhiều món ăn rất tốt cho sức khoẻ.
- Tuy nhiên, những người tỳ vị hư hàn, rối loạn tiêu hóa kéo dài, người có vết loét lâu không lành... nên kiêng hoặc hạn chế ăn ốc.
Khế
- khế còn là vị thuốc chữa bệnh được đông y dùng từ lâu đời. Theo Đông y, quả khế gọi là ngũ liễm tử có vị chua chát, tính bình, không độc, tác dụng khử phong, thanh nhiệt, giải uế, giúp làm lành vết thương
Hướng dẫn làm món ốc bươu xào khế
1. Nguyên liệu để thực hiện món ốc bươu xào khế gồm
- Thịt ốc bươu : 200g
- Khế chua : 2 trái
- Tía tô : 1 nắm
- Nước nghệ tươi
- Hành lá
- Hành tỏi băm
- Ớt cắt sợi, ớt hiểm băm
- Dầu ăn, muối, đường, nước mắm
- Bột ngọt
- Giấm gạo lên men
2. Sơ chế các món như ốc bươu, khế..
- Ốc sơ chế sạch, để ráo, ướp với 1M hành tỏi băm, 2M nước nghệ, 1M giấm gạo lên men LISA, 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, để thấm 5 phút.
- Khế bỏ rìa, cắt ngang dầy 3mm. Hành lá cắt khúc 3cm, đầu hành chẻ dọc, tía tô cắt sợi 5mm. Khế xốc với chút đường, ép ráo nước.
3. Thực hiện món ốc bươu xào khế
- Phi thơm hành tím băm và đầu hành lá, cho ốc vào xào với lửa lớn, ốc chín trút ra để riêng.
- Tiếp tục xào khế với phần nước ốc cho cạn bớt nước, cho ốc vào trở lại, nêm 1/2M nước mắm, thêm hành lá, ớt băm và ớt sợi vào trộn đều, tắt lửa.
4. Dùn món ốc bươu xào khế với ?
- Cho ốc ra dĩa, rắc tía tô lên mặt, dùng nóng với cơm.
5. Mách nhỏ cho bạn
- Xóc khế với đường giúp giảm vị chua, tăng thêm độ ngọt của khế, sau khi xào sẽ ngon hơn.
- Xào ốc với lửa to, trút ra sau đó mới trộn chung với khế xào giúp ốc không quá chín, sẽ giữ độ giòn.
6. Clip hướng dẫn bạn làm món ốc bươu xào khế
Trên đây là cách chế biến món ốc bươu xào khế, hy vọng có thể giúp bạn chế biến thêm những món mới lạ cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức.
nguồn món ngon mỗi ngày
