1.Nguyên liệu
Xoài tứ quý xanh: 300g
Khô cá sặc (lạt): 1con
Đậu phộng rang: 2M
Ớt sừng cắt sợi: 1 trái
Húng cây, húng lủi
Hành phi, tỏi, ớt băm, nước mắm, đường
Giấm gạo lên men
2. Sơ chế:
- Xoài cắt sợi dày khoảng 2mm, sau đó ngâm vào nước đá.
- Khô cá sặc nướng vàng thơm, xé sợi, ngâm với 1M đường và 1M giấm gạo lên men LISA. Vớt ra ướp với 1/2M hành phi, bóp nhuyễn.
- Húng cây, húng lủi cắt nhỏ. Đậu phộng giã sơ.
3. Thực hiện:
- Pha nước trộn gỏi : 1M nước mắm, 1M đường, 1M giấm gạo lên men LISA và 1m tỏi, ớt băm, khuấy đều.
- Trộn xoài, khô cá sặc, rau thơm, đậu phộng, hành phi, ớt sừng, và nước trộn gỏi vào trộn đều cho ngấm gia vị.
4. Cách dùng:
- Ăn kèm với bánh đa nướng.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
