Lên lại bên trên!

Chuyện của 1 người tìm mua chả cá ngon nhưng không được

Thứ Bảy, Ngày 16 Tháng 8, 2018

Thoạt nhìn có vẻ như không thể sảy ra nhưng nó lại là câu chuyện có thật ở Sài Gòn. Nơi được xem là thủ phủ của các món ăn ở khắp Việt Nam

Anh là 1 người chuyên gia về ẩm thực ở sài gòn và thường tìm mua những đặc sản Việt Nam để thưởng thức.

 
Vì theo anh "Mình đã bỏ ra tiền để mua 1 sản phẩm ngon! Nhất là món ăn thì món đặc sản ấy phải đáng giá trị và công sức bỏ ra". Nhưng anh tại rất băng khoăn vì hiện tại ở Sài Gòn - Hồ Chí Minh nói riêng và cả nước nối chung thì những đặc sản 3 miền không hiếm tìm mua. Nhưng vấn đề là tìm đúng món đặc sản lần đầu tiên ăn và món đó phải có mùi vị y như nơi nó nổi tiếng là 1 điều cực kỳ khó vì đa phần những nhà phân phối bán hoặc đại lý bán các đặc sản ở những thành phố lớn luôn trong tình trạng "cháy đặc sản" hoặc không đủ cung ứng đặc sản cho khách hàng.
 
Chuyện của 1 người tìm mua chả cá ngon nhưng không được
 
Anh Chiêu chia sẽ 1 lần muốn mua chả cá và lên google tìm kiếm với nội dung mua chả cá ở đâu ngon. Anh rất ngạc nghiên khi thấy có rất nhiều đơn vị cung cấp món chả cá này với rất nhiều giá cả có nơi chỉ có 30 ngàn / 1 kg. Anh thử liên hệ và được nhân viên tư vấn rằng chả cá bên họ là cá tươi và cam kết không hàng the. Nhưng theo anh chia sẽ với chúng tôi thì chẳng có chả cá ngon nào giá chỉ có 30 ngàn 1 kg mà lại cam kết được chất lượng.
 
Chuyện của 1 người tìm mua chả cá ngon nhưng không được
 
Theo anh nói: anh cũng rất đam mê du lịch nên có dịp đi du lịch ở Nha Trang nơi này nổi tiếng với đặc sản chả cá Nha Trang. Các ngư dân đi biển tại đây chia sẽ rằng chả cá ngon phải là chả cá làm từ những con cá biển và đã trưởng thành vì chỉ có cá trưởng thành thì thịt cá mới đủ độ giai. 
 
Ngoài nguyên liệu chính là cá thì công thức chế biến món chả cá cũng phụ thuộc vào từng vùng miền. Nhưng ông khẳng định dù có chế biến như thế nào thì chả cá ngon phải được chế biến khá kỳ công để có được 1 mẻ chả cá ngon.
 
Người ngư dân này cũng nói sơ công thức chế biến của gia đình mình là
 
- Đầu tiên dùng dao lóc thịt phi lê cá hoặc mổ đôi cá, dùng chầy chần cho thịt cá mềm rồi dùng thìa nạo sạch thịt. Cách thứ hai mất nhiều thời gian nhưng khi chế biến sẽ cho thành phẩm ngon hơn.
 
 chả cá ngon
 
- Cá sau khi nạo được cho vào cối quết nhuyễn với tiêu, dầu, hành, muối, đường. Khi thịt cá thật nhuyễn thì cho ít bột mì vào rồi tiếp tục quết đến khi thịt cá mềm, mịn, dẻo và dai là được. Thịt cá sau đó được chia thành từng miếng tròn khoảng bằng bàn tay rồi đem chiên vàng hoặc hấp chín tùy ý thích.
 
Theo đánh giá của dân sành ăn ở Nha Trang thì chả cá ngon phải có độ dai, khi mở bọc chả cá ngon ra là hương vị thơm của cá tràn vào mũi, thêm 1 chia sẽ khá thú vị của những ngư dân tại đây nếu mua chả cá thì dân biết ăn sẽ luôn chọn mua chả cá hấp chứ không phải là loại chả cá chiên, nguyên nhân được ngư dân nói là chả cá hấp rất khó để pha cá ương hoặc đã chết vài ngày vào ! Vì khi pha vào chả cá đem đi hấp thì bánh chả cá đó sẽ bị dậy mùi của cá ương. Còn đối với loại chả cá chiên thì sau khi chế biến đem chiên qua lớp dầu miếng chả cấ đã được bọc qua lớp dầu nên mùi ương cũng hạng chế bốt mùi ra ngoài. 

loading...

Xem thêm bài viết liên quan

Thử xem, mâm cua dì Ba có gì đặc biệt mà vừa được xe ôm chở tới nơi, chưa kịp bước xuống đã có hàng chục người đứng đợi sẵn vây quanh, sẵn sàng giành giật để tranh mua. Tất cả cuộc mua bán 50 kg cua chỉ diễn ra trong vòng 10 phút.
Gân đây cư dân mạng đang xôn xao với 1 quán bánh canh năm trong con hẻm nhỏ với giá 300k! nhiều người đã đến thưởng thức và có những ý kiến trai chiều nhau
Cung ầm thực sài gòn tìm hiểu công thức làm nên món bún xí quách nước tương nhé! món ăn vừa ngon lại vùa dễ làm nữa đấy!
Trong không khí se lạnh của vùng cao, bát phở Bắc Hà với sợi phở hồng tím đặc trưng và những gia giảm đặc biệt thực sự khiến người ta khó quên.
Tại mỗi quốc gia, tô phở sẽ được chế biến theo những cách riêng để phù hợp với khẩu vị các thực khách nước ngoài hơn có thể nó là miến thịch bò làm từ bò Kobe, Nhật Bản... Cùng tìm hiểu nhé!
Cùng ẩm thực sài gòn xem loạt ảnh sao Việt ăn vỉa hè dưới đây, mỗi người một dáng ngồi ăn khác nhau nhưng đều rất vui vẻ thích thú
Mật ong có thể gây nguy hiểm cho trẻ dưới 12 tháng tuổi nếu chứa bào tử clostridium botulinum - thủ phạm gây một chứng ngộ độc thực phẩm rất nguy hiểm.
Quán nằm trên đường Trương Công Đinh, nơi giáp ranh giữa 2 quận Tân Bình và Tân Phú vì thể tại 2 khu vực này City Garden rất nổi tiếng và được những bạn trẻ ở 2 quận này ghé vào mỗi dịp cuối tuần.
Những địa chỉ bán bún chả cá ngon nhất mà ẩm thực sài gòn tổng hợp hy vọng làm 1 cẩm nang cho bạn cùng gia đình có thể thưởng thức vào những dịp cuối tuần nhé.
Quán cà phê trên đường Đại Cồ Việt có tường, quầy pha chế, bàn ghế bằng băng và nhiệt độ bên trong là âm 10 độ C.
Người gầy đa phần là những người ích ăn hoặc thiếu lượng protein bổ sung cho cơ thể. Nếu bạn biết và dùng thường xuyên 20 món ăn sau, Ẩm thực sài gòn cam đoan trong 2 tháng bạn sẽ lên kg đấy !
Hầu hết chúng ta đều cảm thấy buồn ngủ mỗi khi ăn một bữa no nê, đặc biệt là vào buổi trưa. Nhiều người thậm chí còn cảm giác buồn ngủ ngay sau khi ăn một thứ gì đó và hiện tượng này có thể xảy ra bất cứ lúc nào trong ngày.

Tin

Mới

Cập

Nhật

Trong

Ngày

Của

Ẩm

Thực

Sài

Gòn