Nguyên liệu cần có cho món ăn này
- 100 gam gạo nếp
- 4 quả trứng gà
- 50 gam bột mì
- 30 gam bột bắp
- 400 ml nước cốt dừa
- 200 gam lá dứa
- 65 gam đường cát trắng
Cách nấu xôi ngon nhất của người Việt nam với những hạt nếp chín mềm còn nguyên, hương vị thơm lừng nếp ngon. Kì này, các bà nội trợ sẽ có thêm một cách nấu xôi xiêm ngon từ Campuchi với những nguyên liệu quen thuộc, sẵn có như nếp, lá dứa, nước cốt dừa…Khác với cách nấu xôi lạc, cách nấu xôi gấc hay cách nấu xôi vò, món xôi xiêm sẽ đem đến cho cả nhà ngạc nhiên thú vị khi thưởng thức món vừa xôi vừa chè này.
Cách nấu chè xôi xiêm ngon
Trong cách nấu xôi ngon, thông thường nếp ngâm trong nước lạnh qua đêm cho nếp mềm, nhanh chín khi nấu. Sau khi ngâm nếp xong thì cho nếp vào cùng lượng nước cỡ 2/3 ngón tay rồi nấu chín mềm nếp khoảng 20 phút trên lửa vừa. Khi cơm nếp chín thì trộn 100 ml nước cốt dừa vào rồi ém chặt phần cơm nếp trộn nước cốt dừa vào khuôn nhôm tròn.
Cách nấu xôi xiêm ngon nhờ phần nhân mềm thơm, giàu dinh dưỡng với trứng gà ta tươi, tách trứng gà ra chén rồi dùng phới đánh tan trứng gà. Cho lá dứa và 150 ml nước lọc vào cối xay sinh tố xay nhuyễn rồi lược nước cốt lá dứa mịn vào chén sạch. Sau đó cho 200 ml nước lọc, 65 gam đường vào nồi nhỏ nấu tan đường rồi cho chén bột bắp, bột mì khuấy tan vào nồi nước đường. Tiếp theo cho 200 ml nước cốt dừa, chén trứng gà đã đánh tan vào nồi nước đường, sau khi khuấy tan hỗn hợp trứng gà thì cho nước cốt lá dứa vào sau cùng.
Sau đó, lược hỗn hợp nhân xôi xiêm sầu riêngqua rây được hỗn hợp mịn thì bắt nồi hỗn hợp nhân xôi xiêm lên bếp, vừa khuấy vừa đun sôi cho đếm khi hỗn hợp sánh mịn thì tắt bếp. Cho phần nhân xôi xiêm lên khuôn xôi nếp rồi cho vào xửng hấp khoảng 20 phút là được. Khi dùng xôi xiêm thì cắt thành miếng hình thang có 2 lớp trắng xanh rất đẹp mắt, thơm lừng mùi lá dứa hấp dẫn.
nguồn theo 2 món ngon mỗi ngày
