Bún chả cá một món ăn ngon dân dã xuất phát từ miền Trung. Nơi có nguồn hải sản tươi sống phong phú nhất Việt Nam. Ở nhiều nơi thì bún chả cá được chế biến theo nhiều cách khác nhau nhưng chả cá là 1 trong những món không thể thiếu để tạo nên 1 tô bún chả ngon. Nếu bạn là dân sành ăn thì chắc hẳng đã nghe đến món bún chả cá Nha Trang thật sự thì chả cá ở Vùng biển Nha Trang và Phan Rang được xem là ngon vì cá Thu và Cá Nhồng Hương ở 2 vùng biển này khác nhiều
Món bún chả cá nếu món ăn ngon thì bạn có thể ăn cùng với chả cá Thu hoặc cá Nhồng còn bình dân hơn thì có thể chả cá là loại cá tạp ăn kèm với các loại rau sống tạo nên một món ăn khá cân bằng về dinh dưỡng
Bún chả cá cung cấp một khối lượng dinh dưỡng đáng kể: mỗi tô khoảng 400-500 kcalo, chất đạm, acid amin. Thêm vào đó, nó chứa ít cholesterol và giàu Vitamin A và Vitamin D.
Để tạo nên 1 tô bún chả cá ngon là 1 sự kết hợp tuyệt vời giữa chả cá, sợi bún, nước dùng và nước chấm và 1 công thức của người làm bún chả cá lâu năm. 1 nguyên liệu đặc biệt quan trọng trong tô bún chả cá là chả cá.
Theo 1 ngư dân có truyền thông làm chả cá có tiếng thì để làm chả cá ngon cá Nhồng hoặc cá Thu làm chả cá phải chọn con lớn, mới được đánh bắt lên. Cá sau khi làm sạch được lấy thịt bằng hai cách. Bạn có thể dùng dao lóc thịt phi lê cá hoặc mổ đôi cá, dùng chầy chần cho thịt cá mềm rồi dùng thìa nạo sạch thịt. Cách thứ hai mất nhiều thời gian nhưng khi chế biến sẽ cho thành phẩm ngon hơn.
Cá sau khi nạo được cho vào cối quết nhuyễn với tiêu, dầu, hành, muối, đường. Khi thịt cá thật nhuyễn thì cho ít bột mì vào rồi tiếp tục quết đến khi thịt cá mềm, mịn, dẻo và dai là được. Thịt cá sau đó được chia thành từng miếng tròn khoảng bằng bàn tay rồi đem chiên vàng hoặc hấp chín tùy ý thích.
Mới nghe thôi có vẻ như để tìm 1 tô bún chả cá ngon ở Sài gòn có vẻ cực kỳ khó khăn, nhưng bạn cứ yên tâm rằng ẩm thực sài gòn sẽ giới thiệu bạn những địa điểm ăn bún chả cá đúng góc và ngon tuyệt còn nếu bạn đang có ý định mở 1 quản bún chả cá nhưng chưa biết nơi cung cấp nguồn chả cá giá sỉ ngon và đảm bảo An Toàn - Vệ Sinh chúng tôi có thể giới thiệu cho bạn 1 nơi cung câp nổi tiếng ở khu vực miền nam này!
Bạn có thể liên hệ qua: Hotline: 0935 655 753 (MR.Quang) hoặc đến địa chị: 36 Đỗ Công Tường, Phường Tân Quý, Quận Tân Phú, Tp.HCM
1. Quán bánh bánh canh chả cá Chợ Cầu - Quang Trung: 965/6a Quang Trung, Gò Vấp, Hồ Chí Minh
2. Bún cá Chị Dung - Địa chỉ: Hẻm 753 Trần Xuân Soạn, Quận 7 , Tp Hồ Chí Minh
3. Bún chả cá Út Ghiền - 193 Hoàng Diệu 2, Thủ Đức, TPHCM
4. Bún Oanh - Số 61 Đường số 1, Phường Long Trường, Quận 9, Tp.HCM.
5. Quán Bún Chả Cá Thanh Đa - 475 A Điện Biên Phủ, Phường 25, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
6. Quán Phố Hội - Số 88 Điện Biên Phủ, P. Đakao, Quận 1, Tp.HCM
7. Quán bún Nhi Ái (Bún chả cá Quy Nhơn) - Số 1071 Trần Hưng Đạo, Phường 5, Quận 5, Tp.HCM
8. Quán Ty (Bún chả cá Đà Nẵng) - Số 69 Trần Hưng Đạo, P. Tân Thành, Quận Tân Phú , TP.HCM
9. Quán Bún chả cá Quy Nhơn - Chung cư Tân Sơn Nhì - Số 018 Chung Cư Tân Sơn Nhì, P. Tân Sơn Nhì, Quận Tân Phú , Tp.HCM (Đã đống cửa)
10. Quán Mary Food - Số 145A Trần Quang Khải, Phường Tân Định, Quận 1 , Tp.HCM
11. Quán Đức (Bún Chả Cá Đà Nẵng) - Số 211 Bàu Cát, P.12, Quận Tân Bình , Tp.HCM
12. Quán Nguyễn Gia (Bún Chả Cá Quy Nhơn) - Số 01 Phan Xích Long, P.2, Quận Phú Nhuận , Tp.HCM
13. Quán Bún Chả Cá Đà Nẵng - Số 321 Điện Biên Phủ, Phường 4, Quận 3, Tp.HCM
nguồn theo MR Hiếu
