1. Nguyên liệu nấu nước
- Táo/lê
- Củ đậu/susu
- Thơm chín ngọt (bún thái thì phải nên có thơm ạ)
- 3 nguyên liệu trên mình sẽ ép/xay lấy nước cốt.
- Sả cây đập dập
- Riềng, gừng cắt mỏng
- Hành tím đập dập
- Me ngâm nước nóng tỉ lệ 1:1
2. Các bước nấu của bún thái chay gồm
Bước 1: 1 quả cà chua: chọn quả chín đỏ, lột vỏ bỏ hột, cắt hạt lựu
Bước 2: 2 quả ớt sừng ko cay cắt băm nhỏ
Bước 3: Cho 2mc dầu ăn và thêm ớt sừng băm nhuyễn vào xào
Bước 4: xào tầm 1ph thì mn sẽ thấy màu nước dầu ra đỏ rồi ạ. Mn có thể dùng ớt bột HQ để thay thế nhưng nó sẽ ko thơm bằng ớt sừng tươi ạ
Bước 5: Tiếp đến cho cà chua cắt hạt lựa và thêm 1-2mc đường vào xào cho cà chua mềm nát
Bước 6: Đường cho cùng dầu ăn sẽ làm cho màu nước cà chua thêm đỏ hơn nữa
Bước 7: Ở bước này nếu muốn màu đỏ hơn thì cho thêm 1-2mc tương cà hoặc 1mcf ớt bột HQ
Bước 8: Tiếp đến cho gừng, sả, riềng, hành tím và 1 miếng thơm cắt lát vào xào tầm 2-3ph
Bước 9: Cho nước lọc và nấu tầm 15ph để ra vị các nguyên liệu trên
Bước 10: Sau 15ph thì vớt bỏ sả, hành
Bước 11: Sau đó cho phần nước cốt ép quả vào nấu sôi
Bước 12: Cho các topping ưu thích vào và nêm nếm với nước mắm, muối, hạt nêm, đường phèn ạ
Bước 13: Cho thêm nước cốt me để có vị chua thanh nữa nha
Sau khi hoàng thành bạn có thể dùng được rồi và thường món ăn này ăn lúc nóng mới ngon nhé! Chúc bạn thực hiện được món ăn theo khẩu vị của bạn và gia đình dùng trong những ngày gằm lớn hoặc lễ Phật đản nhé
