Những ngày này, dạo trên các diễn đàn ăn uống, bạn sẽ thấy món ăn với cái tên lạ lùng - kem cuộn liên tục được săn lùng. Không phải là món mới manh nha xuất hiện, thực tế, kem cuộn đã xuất hiện nhen nhóm từ lâu tại một số quán kem Hà Nội. Tuy nhiên, phải đến hè này, khi được lăng xê bởi nhiều quán tại Sài Gòn, kem cuộn mới thực sự được nhiều bạn biết tới và làm mưa làm gió.
Vốn có xuất xứ từ Thái Lan, món kem cuộn là món kem được bán trên nhiều xe đẩy. Du nhập vào Việt Nam, món ăn này được đưa vào menu chính của các quán kem lớn ở Sài Gòn. Nếu như ở các món kem khác, quy trình làm kem luôn bị các teen bỏ qua vì cho rằng chẳng có gì thú vị, thì kem cuộn lại "ăn tiền" ở cảnh chế biến kem.
Quy trình làm kem cuộn kiều Thái Lan khá đơn giản nhưng nhìn rất vui mắt và thú vị. Đầu tiên, dung dịch kem lỏng được đổ vào một ly nhựa, dùng máy đánh đều lên. Sau đó, dung dịch kem sẽ được đổ vào một chảo lạnh ở nhiệt độ -27 độ C.
Để làm kem xào, người ta sẽ đổ dung dịch kem ra chảo. Thật chất chảo ở đây là 1 tấm kim loại phẳng
Để làm kem xào, người ta sẽ đổ dung dịch kem ra chảo...
...Đảo kem qua lại...
...Đến khi kem đặc thì xắn thành từng cuộn.
...Đến khi kem đặc thì cuốn thành từng cuộn.
Người chế biến sẽ làm động tác "xào" kem qua lại, giúp cho kem dàn đều trên mặt chảo và dần dần đặc lại, đông cứng. Sau khi kem đặc lại ở một mức nhất định, kem sẽ được xắn thành từng cuộn, cho vào ly cùng các loại topping như bánh tráng, chocolate, lạc vài lát trái cây mà bạn có thể chonk lựa khi ăn chung với kem cuộn kiểu Thái Lan.
Có rất nhiều loại kem cho bạn tha hồ lựa chọn như chocolate, vani, sầu riêng, dâu... Nhiều quán còn sáng tạo bằng cách xào kem với trái cây, giúp bạn thưởng thức được độ tươi ngon của các loại quả cùng kem lạnh, một cảm giác không dễ gì có được ở các loại kem khác.
Tùy tay nghề chế biến của quán mà bạn sẽ cảm nhận được độ ngon khác nhau. Kem cuộn kiểu Thái Lan ngon chủ yêu ở lớp kem mỏng, mịn và độ xốp của kem. Nếu kem quá lỏng, khi xào xong, bạn sẽ có cảm giác như thưởng thức đá bào. Ngoài ra, các loại topping đa dạng cũng sẽ là điểm cộng nếu chủ quán biết cách kết hợp.
Với giá tầm 35k-40k/cốc, không hề nói quá khi cho rằng kem cuộn kiểu Thái Lan là món kem bình dân hot nhất hiện nay và rất đáng để thử.
Để cho bạn tiện việc tìm kiếm địa chỉ quán kem xào Thái Lan, ẩm thực sài gòn gợi ý bạn 1 vài địa điểm cho bạn.
1. Quán kem cuộn Cremista
Địa chỉ: 371 Nguyễn Kiệm, phường 13, quận Gò Vấp
Quán có diện tích nhỏ nhưng menu kem đa dạng, đủ hương vị, ngoài kem cuộn quán còn bán thêm kem xôi, trái cây tô... Giá cả rất hợp lí. Ngoài ra, quán còn cho khách làm thử kem cuộn nếu thích
Nhược điểm: quán khá đông vào giờ cao điểm
2. Quán 142 ( Quán kem cuộn ở Bình Thạnh )
Địa chỉ: 42 Đường Bến Vân Đồn Q4
Giờ mở cửa: 17h30 - 22h00
3. Quán kem cuộn ở Bình Thạnh
Địa Chỉ: 138 Nguyễn Văn Đậu, p.11 , q.bình thạnh
giờ mở cửa: 18h-22h (thương hết sớm hơn )
Giá 1 phần: 20k
4. Kem cuốn - kem xào Bella
Địa chỉ: 107 Trần Hưng Đạo, phường Cầu Ông Lãnh, quận 1 (gần trường Nguyễn Thái Học)
5. Kem cuộn Thái Lan luxubu
Địa chỉ: 31 Điện Biên Phủ, phường 15, quận Bình Thạnh
6. Kem cuộn Thái Lan 424A
Địa chỉ: 324a Phan Đình Phùng. F1. Q. Phú Nhuận
7. Kem cuộn Daha
Địa chỉ: 27 Nguyễn Thái Học, phường Cầu Ông Lãnh, quận 1
8. Kem cuộn Piti
Địa chỉ: 149/41 Bành Văn Trân, phường 7, quận Tân Bình
nguồn theo ione
