Cách thực hiện món lươn chiên mắm sả
1. Nguyên liệu thực hiện món lươn chiên mắm sả
Lươn (làm sạch, cắt khúc) : 300g
Sả băm : 2M
Sả (bào sẵn) : 2 cây
Tỏi băm : 2M
Ớt băm : 1M
Xà lách lolo : 2 cây
Dưa leo : 1 trái
Nước cốt chanh : 1M
Rau húng quế : 1 ít
Nước mắm, đường, dầu ăn
bột chiên gà giòn
2. Sơ chế
- Lươn lọc bỏ xương, cắt khúc khoảng 4cm, khứa vảy rồng. Ướp 1M tỏi băm, 1M sả băm, để thấm.
- Rau xà lách, húng quế lặt sạch. Dưa leo cắt khúc 5cm.
3. Thực hiện
- Tẩm lươn qua Aji-Quick® bột chiên gà giòn, chiên chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Chiên sả bào cho vàng giòn rồi băm sơ.
- Cách làm nước mắm sả: Pha 1M nước, 1M đường, 1M nước mắm, 1/2M nước cốt chanh, 1M sả băm, 1M ớt băm và sả chiên giòn.
4. Cách dùng
Xếp lươn chiên giòn ra dĩa cùng với rau và dưa leo, ăn kèm rau và chấm nước mắm sả.
5. Mách nhỏ
Cho sả chiên vào nước mắm giúp tạo mùi thơm đặc trưng cho món ăn.
Nên làm sạch hết gân máu trong ruột lươn để lươn không bị tanh.
Nguồn trích "món ngon mỗi ngày"
