1.Nguyên liệu
Cá thác lác: 150g
Cua đồng xay, gạch để riêng: 300g
Khổ qua: 2 trái
Hành lá: 3 cây
Ngò gai: 2 cọng
Ớt băm: 1m
Hành tím băm: 1M
Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Bột ngọt
2. Sơ chế
- Cua xay hòa với 1.2 lít nước, lọc lấy nước cua.
- Khổ qua cắt khúc 2cm, chần sơ. Hành lá phần đầu băm nhuyễn, lá cắt nhỏ. Ngò gai cắt nhỏ.
- Phi thơm hành tím băm, xào thơm gạch cua, trộn đều gạch cua với cá thác lát, nêm 1/2M nước mắm, 1/2 m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m ớt băm, 1/3m tiêu, đầu hành băm và 1M dầu ăn, quết đều rồi nhồi vào khổ qua.
3. Nấu canh
- Đun sôi nước cua, vớt lấy váng để riêng, cho khổ qua vào nấu, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1.5m muối, đến khi khổ qua chín cho váng cua vào , nêm thêm 1m nước mắm. Tắt bếp. Rắc thêm hành lá và ngò gai.
4. Cách dùng
Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm.
Nguồn: Món ngon mỗi ngày
