1. Nguyên liệu thực hiện món canh ghẹ húng quê
- Ghẹ làm sạch 2 con (600g)
- Cà chua 2 trái
- Thơm 1/4 trái
- Rau húng quế 150g
- Nấm kim châm 100g
- Rau muống cọng 100g
- Sả cây, ớt sừng, ớt hiểm
- Rau om, ngò gai
- Dầu tỏi phi, nước cốt me
- Nước dùng 1.5 lít
- Muối, đường, nước mắm, dầu ăn
- Hạt nêm Hạt nêm Aji-ngon® Heo
2. Sơ chế món canh ghẹ húng quế
- Sả đập giập, cắt khúc. Cà chua cắt múi cau. Thơm cắt rẽ quạt. Rau muống lấy phần cọng, đọt non, cắt khúc 4cm. Nấm kim châm cắt đôi. Rau om, ngò gai cắt khúc 2cm.
3. Các bước thực hiện món canh ghẹ gồm
- Ghẹ sơ chế sạch, cắt làm 4, rắc ít hạt nêm Aji-ngon®, muối. Đun nóng ít dầu, cho ghẹ vào chiên sơ cho ghẹ chuyển màu đỏ hồng, vớt ra để ráo dầu.
- Đun sôi 1.5 lít nước dùng, nêm 4M nước me, 2M đường, 1M hạt nêm Aji-ngon®, 1/2m muối, rồi cho sả, ớt hiểm đập giập và ghẹ đã chiên vào nấu sôi 3 phút. Tiếp tục cho thơm, cà chua, rau muống vào, nấu sôi tiếp 2 phút, cho nấm kim châm vào, chờ nước sôi lại, nêm thêm 1M nước mắm, cho rau nêm vào. Tắt lửa. Thêm dầu tỏi phi và ớt sừng cắt sợi vào.
4. Cách dùng món canh ghẹ với:
- Múc canh ra tô. Dọn kèm nước mắm nguyên, ớt cắt lát. Ăn nóng với cơm hoặc bún.
5. Mách nhỏ bạn thực hiện món canh ghẹ
- Chọn con ghẹ tươi, chắc, nặng tay. Dùng tay ấn 2 bên yếm ghẹ có độ cứng, đầy thì thịt sẽ chắc hơn.
6. Clip hướng dân thực hiện món canh ghẹ húng quế
7. Công dụng ít biết của ghẹ
- Thành phần dinh dưỡng trong ghẹ biển rất phong phú, hàm lượng protein cao hơn nhiều so với thịt heo hay cá. Ngoài ra canxi, photpho, sắt và các vitamin A, B1, B2, C… cũng chiếm ở mức cao. Ghẹ còn chứa một lượng lớn calcium, magnesium và axít béo omega 3, rất tốt cho tim, mạch.
- Một số nghiên cứu dinh dưỡng còn ghi nhận ghẹ giúp làm giảm cholesterol xấu và triglycerides trong máu. Thịt ghẹ có vị ngọt, mặn, không độc, có tác dụng thanh nhiệt, sinh huyết, tán ứ, giảm đau, bổ xương tuỷ nên rất tốt cho cơ thể đang phát triển ở trẻ nhỏ và tình trạng suy yếu ở người cao tuổi. Tuy nhiên vì ghẹ có chứa nhiều sodium và purines nên không thích hợp với người cao huyết áp và bị gout. Những người bị cảm gió, sốt, mắc bệnh dạ dày, tiêu chảy cũng không nên ăn.
+ Thịt ghẹ biển giúp bé cao lớn và thông minh
+ Ghẹ biển cung cấp nhiều dinh dưỡng cho mẹ và thai nhi
+ Ghẹ tốt cho nam giới
nguồn theo mon ngon mỗi ngày
