1. Nguyên liệu thực hiện món bún cua lưỡi heo
- Lưỡi heo 500g
- Cua xay 500g
- Cà chua 2 trái
- Đậu hũ 2 miếng
- Huyết heo 100g
- Hành lá, ngò gai
- Hành tím củ, ớt xay
- Tóp mỡ, mỡ nước, hành phi
- Muối, đường, nước mắm, mắm tôm, dầu điều, dầu ăn
- Ăn kèm: bún tươi, rau sống, kinh giới, hoa chuối, tía tô, rau muống bào
- Bột ngọt Bột ngọt AJI-NO-MOTO®
- Hạt nêm Aji-ngon® Heo Hạt nêm Aji-ngon® Heo
2. Sơ chế các nguyên liệu trong món bún cua lưỡi heo
- Lưỡi heo luộc chín, cắt lát mỏng.
- Lọc cua xay với 1 lít nước.
- Cà chua cắt múi cau. Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên vàng. Huyết cắt miếng vừa ăn. Hành tím củ cắt lát. Hành lá, ngò gai cắt nhỏ.
3. Thực hiện món bún cua lưỡi heo
- Phi thơm hành tím với 2M dầu điều, cho cà chua vào xào mềm, tắt lửa.
- Đun sôi nước cua với lửa nhỏ, đến khi thịt cua nổi lên mặt, vớt ra để riêng. Cho tiếp cà chua đã xào, đậu hũ chiên và huyết vào, nêm 2m bột ngọt AJI-NO-MOTO®, 1m muối, 1m hạt nêm Aji-ngon®, 2m đường, 1M nước mắm và 1m mắm tôm vào khuấy đều, nếm vị vừa ăn.
4. Dùng món bún cua với
- Cho bún ra tô, cho lưỡi heo, thịt cua, đậu hũ chiên, huyết và chan nước dùng, rắc hành lá, ngò gai lên. Ăn kèm với hoa chuối, kinh giới, rau muống, chanh, ớt và mắm tôm.
5. Mách nhỏ
- Chọn cua xay có màu sáng, độ sánh sệt và mùi thơm tự nhiên.
6. Công dụng của các thực phẩm trong món bún cua lưỡi heo
- Cua đồng trong món bún cua lưỡi heo: Thịt cua đồng ngot mặn, tính lạnh, tác dụng tán nhiệt, tiêu thực, giải độc, bổ cốt tủy, dưỡng gân hoạt huyết, chữa lỡ loét, tiêu hạch, sốt rét…
+ Thịt cua đồng chữa ứ huyết do té ngã, giã nát cua sống trộn với rượu, nấu sôi uống.
+ Phụ nữ sau khi sanh, đau bụng, máu không ra được nên giã nát vài con cua, hấp chín rồi thêm vài muỗng rượu gạo, ăn cả nước lẫn cái.
+ Trẻ con có ghẻ lở hoặc ngủ không yên, có mồ hôi trộm nên cho ăn cháo cua.
7. Clip hướng dẫn thực hiện món bún lưỡi heo với cua đông
Trên đây là những hướng dẫn cụ thể về cách thực hiện món bún cua lưỡi heo. Chúc các bạn thực hiện món bún cua lưỡi heo thành công cho gia đình mình thưởng thức nhé.
